燥热的天气总是让人食欲降低,天热一出汗之后,更适合吃面条。面食通常比较清爽,做法简单,可以搭配各种凉菜和清汤,给人一种清凉舒爽的感觉。同时,面食也是一种营养丰富的食物,可以提供能量和蛋白质,满足人体的营养需求。下面介绍5种适合夏天吃的面条,简单美味,一碗下肚,让人回味无穷。
麻酱鸡丝凉面【做法】
1、鸡胸肉切厚片,冷水给它下锅,水中放葱姜料酒,盖上锅盖,中小火煮制20分钟。煮熟的鸡胸肉撕成细丝。
2、葱蒜辣椒面加入生抽、醋、盐、白糖,搅拌均匀后再调个麻酱,两勺麻酱适量矿泉水倒出调色搅拌均匀。
3、锅里的水给它放点盐,放入面条,放几滴食用油,待面条煮好了就捞出来过凉水,盘中码上面条、豆芽、黄瓜丝和鸡胸肉,把刚才调好的碗料汁撒在上面,搅拌好就可以开吃了。
葱油拌面【做法】
1、小葱洗净,去掉葱白不要葱叶,切成段,然后稍微晾干水分。锅里放油,倒入葱叶,开小火慢炸,等到葱一点变成焦黄色,捞起来等会就可以拌面。
2、调个酱汁,碗里放入适量生抽、老抽、蚝油以及白糖,再加两大勺的清水搅匀化开。等到锅里的葱油放凉后,再倒入酱汁,中火煮开即可。接下来水开后下入面条,记得放一次冷水,这样煮出的面条筋道好吃有弹性,再淋上葱油、酱汁以及焦香好吃的葱段即可。
西红柿鸡蛋面【做法】
1、鸡蛋先放一些盐搅拌均匀,锅里油可以稍微的多一些,把鸡蛋先炒一下,炒好先盛起来备用。
2、然后再放入切好的西红柿,放一些盐还有白糖调味,一起炒出汤汁,再加入剩的水烧开,放点生抽调味。
3、另外起锅把面条煮一下,西红柿汤煮了几分钟之后,可以放一些青菜,还有炒过的鸡蛋,这边的面条也煮好了,放一些葱花,最后再淋上锅里的西红柿鸡蛋汤就可以了,这一碗小朋友应该都会很喜欢吃,这个汤也是好好喝,你们可以尝试一下。
茄子焖面【做法】
1、把长茄子去皮,切成均匀大小的小段,来勺盐抓匀腌十分钟,沙出水分。茄子用清水冲洗两遍,攥干水分。
2、锅中配油,倒入蒜末炒香,下入猪肉馅炒熟后,下入茄子翻炒,加入没过茄子的开水,放入生抽、老抽翻炒均匀,把面条铺上去,筷子划散,盖上盖子继续焖5~8分钟左右。
3、开盖时用筷子拌一拌,让肉汁均匀的包裹每一根面条,就可以开吃了。
剪刀油泼面【做法】
1、两碗面粉放入一勺盐,一碗清水,搅成面絮,再揉成偏硬一点的面团。
2、水开后用剪刀剪到锅里,煮熟后控水捞出,过一遍凉水更筋道。
3、碗中放蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精、五香粉,浇上热油、生抽、香醋、少许老抽调味,搅拌均匀即可开吃。
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