入秋后要忌口，推荐这款新疆大盘鸡，荤素搭配又滋补，看着流口水

新疆大盘鸡是一道融合了中亚与中国传统烹饪技巧的美味佳肴。它以独特的香料和烹饪方式而闻名，深受广大食客的喜爱。

而且在入秋之后，猪肉羊肉太过肥腻，烹饪起来还麻烦，加上部分食材还要学会忌口，而鸡肉的低脂高蛋白，不论在什么时候都可以适量品尝，如果还能搭配一些蔬食一同烹饪，那滋补效果就更好了。如果您对今天这款美食也有一定兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

新疆大盘鸡

【美食优点】

1.独特口味：新疆大盘鸡以其独特的香料和烹饪方式而闻名。它结合了中亚和中国传统烹饪技巧，调味料包括辣椒、花椒等香料，使得菜肴具有浓郁的辣味和香气，给人一种独特的味觉体验。

2.营养丰富：新疆大盘鸡采用多种食材，如鸡肉、马铃薯、胡萝卜等，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡肉富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。马铃薯和胡萝卜含有丰富的纤维和维生素，对身体健康有益。

3.具有饱腹感：新疆大盘鸡的食材搭配合理，蛋白质和碳水化合物的比例适宜，既能提供能量，又能给予饱腹感。这使得新疆大盘鸡成为一道营养均衡的主食菜肴，能够满足人们的能量需求。

4.地域特色鲜明：新疆大盘鸡是新疆地区的传统名菜，代表了当地的烹饪文化和风味。它结合了中亚和中国的烹饪传统，独具魅力。无论是在新疆还是在其他地区，品尝新疆大盘鸡都能够体验到地域特色的美食文化。

5.适应口味调整：新疆大盘鸡的辣度和口味可以根据个人喜好进行调整。如果您喜欢辣味，可以适量增加辣椒和花椒的用量；如果您不太喜欢辣，可以减少辣椒和花椒的用量。这使得新疆大盘鸡适应了不同人群的口味需求。

【食材配备】

鸡肉：500克（鸡胸肉或鸡腿肉均可）

马铃薯：2个

胡萝卜：1根

大葱：1根

姜：20克

大蒜：6瓣

干辣椒：3个

花椒粒：8粒

香菜：适量（用作装饰）

食用油：适量

生抽酱油：2勺

料酒：2勺

盐：2克

白糖：4克

【烹饪步骤】

1.准备工作：

鸡肉切块：将鸡肉切成适中大小的块状。

马铃薯和胡萝卜切块：将马铃薯和胡萝卜分别切成块状，大小与鸡肉块相当。

葱姜蒜切末：将大葱、姜和大蒜分别切末备用。

干辣椒剪成段：将干辣椒剪成约1厘米长的段状。

热水浸泡花椒：将干辣椒和花椒粒放入热水中浸泡15分钟，然后沥干备用。

2.炒制鸡肉：

热锅加油：将适量的食用油倒入锅中，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

加入鸡肉：将切好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面变白，七成熟时盛出备用。

3.炖煮大盘鸡：

炒香辣椒花椒：将刚刚沥干的干辣椒和花椒粒放入锅中翻炒，炒出香味后盛出备用。

炒蔬菜：将切好的马铃薯和胡萝卜块放入锅中翻炒片刻。

加入酱油和料酒：将酱油和料酒倒入锅中烹饪，翻炒均匀。

加入鸡肉：将之前炒制的鸡肉块放入锅中，炒匀。

加水：倒入适量的热水，刚好淹没所有食材。

煮至熟透：转小火，盖上锅盖炖煮大约20-25分钟，直至鸡肉和蔬菜熟透、入味。

4.装饰与调味：

调味：把盐和白糖加入锅中，炒匀调味之后适当收汁，将煮好的鸡肉、马铃薯和胡萝卜均匀地摆放在大盘中。

添加香菜：在盘中撒上适量的香菜，提升口感和颜值。

【美食小贴士】

炖煮过程中要不时搅拌，以免食材糊底或煮干。

辣椒和花椒的使用量可根据个人口味调整。

根据个人喜好，还可以加入豆腐品，菌菇等其他食材。

新疆大盘鸡可搭配馒头或米饭食用，口感更佳。

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