鸡蛋汉堡详细做法！！！

面糊做法:

2斤面粉，4克十三香，20克泡打粉，加1500克水搅拌至无颗粒即可

料油做法:

2斤色拉油，葱姜蒜适量，炸香捞出，加18克澳宴奇即可

肉馅做法：

500克精瘦肉，500克五花肉，一颗洋葱，绞肉机搅成肉泥，加5克五香粉，5克鸡粉，5克鸡精，6克白胡椒粉，20克盐，15克耗油，10克嫩肉粉，20克料酒，5克3A粉，搅拌均匀即可，适量放点水，让肉泥更加上劲，再加20克料油即可

酱料做法

80克蒜头，40克洋葱，打成沫后加入60克甜面酱，40克番茄酱60克的辣妹子酱，80克的蒜蓉辣酱，20克糖搅拌均匀，锅中加50克油，放入酱料炒后加入 100克水搅拌均匀即可

撒料制作

1.秘制撒料

50克桃酥，50克苏子粉，50克熟芝麻，20克红葱酥，20克蒜酥，打碎即可

2.孜然面

15 克麻辣鲜，15 克味精，15克盐，30克十三香，100克孜然打成沫即可

3.辣椒面

15 克麻课料，15克味精，15克盐，30克十三香，50克朝天椒面，50 克辣椒王面，打成沫即可

做法：

将汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，向每个模型内倒入少量食用植物油，待油热后用勺倒入面糊（深度约为模型深的一半左右)，继续加热1~2分钟,随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉、几片火腿片及葱花，并撒上适量的盐继续加热至基本煎熟。在另一模型内倒入面糊(约为模型深度的一半）将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，继续加热，直到熟透。