中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予了神秘面纱，而就在2019北京世园会上，将以“前无古人”之势创立“百草园”。首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。
亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！
怀牛膝
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牛膝(亦称怀牛膝)，苋科，系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名，位于今河南一带。怀牛膝的特点是:条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。
生长 分布
主产地河南温县、武陟、博爱、沁阳，旧称怀庆府，故称怀牛膝，为享有盛誉的'四大怀药'之一。而主产于四川的雅山、乐山和西昌等地的称为川牛膝。但怀牛膝质量最佳，数量也居全国之首，1959年曾占全国总产量的46%。
药用 价值
1、怀牛膝药效高，李时珍说它:“滋补之功，如牛之力。”牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。
2、活血散瘀，祛湿利尿，清热解毒。治淋病，尿血，妇女经闭，症瘕，风湿关节痛，脚气，水肿，痢疾，疟疾，白喉，痈肿，跌打损伤。
3、煎剂在人体体内显抗肿瘤的治疗作用。
·养生食谱推荐·
1. 用原只鸡或有新鲜鸡脚煲成汤。
2. 将黑豆、红枣洗净，用沸水烫一下。
3. 用清水六杯将牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4. 再用鸡汤六杯左右煲已烫过水的黑豆及红枣。
5. 待黑豆、红枣煲烂时再加入杜仲及牛膝水，以文火再煲，即可。
·慧眼辨草药·
牛膝的分类
1、野牛膝：根茎呈圆柱状，长1~3厘米，直径6~10毫米，灰棕色，上端有茎基残留，周围着生多数粗细不一的根。根长圆柱形，略弯曲，长约15厘米以下，径可达4毫米;表面淡灰棕色，有细密的纵皱纹。质稍柔软，干透后易折断，断面黄棕色，可见成圈状散列的维管束。气微，味微甜。
2、柳叶牛膝：又名:苏木红、荔支红、透血红(《纲目拾遗》)，红牛膝、牛克膝。根茎短粗，长2~6厘米，径1~1.5厘米。根4~9条，扭曲，长10~20厘米，径0.4~1.2厘米，向下渐细。表面灰黄褐色，具细密的纵皱纹及须根除去后的痕迹。质硬而稍有弹性，易折断，断面皮部淡灰褐色，略光亮，可见多数点状散布的维管束。气微，味初微甜后涩。
3、粗毛牛膝：根茎短圆柱形，灰棕色，周围着生众多圆柱状细长的根，长约6~10余厘米，粗约2~5毫米，略弯曲。表面灰棕色，有细浅的纵皱纹。质坚硬，易折断，断面纤维性，淡灰青色至灰白色。味淡无臭。
相信通过今天的介绍大家对于这种药材已经非常了解了。持续关注“北京世园会”官方微信，下一期的《百草园》嘉宾”故事更精彩哦！
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