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为何熬中药使用砂锅而不是铁锅
零壹贰012
>《中医偏方》
2023.01.12 湖北
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砂锅的主要成分是硅酸盐,受热均匀,煎药时锅内的水分不易被蒸发,能使药物中的有效成分很好地溶解。砂锅化学性质稳定,能使煎出的药液保持原有的成分和功效。如果用铁锅煎药,铁的化学性质较为活泼,易与中药中的某些成分发生化学反应,影响中药成分的含量,使得药效减少或消失,甚至会生成多种有害物质。
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