我妈说牙疼,我屁颠颠跑楼下买了三个大梨子,美滋滋回家说给老妈搞个冰糖炖雪梨,她说...这不是吃咳嗽的吗?之前还说我云乞讨,这给您买的 ,我们就凑合吃吧...
然后,果不其然,我的某宝也开始给我推送梨子了...诶,这个梨子怎么哪里不太一样?我常吃的大鸭梨和爱吃的小香梨,都是浑然一色的。这款梨子的底部,怎么是褐色的?和小伙伴一聊起,大家又隐约觉得是有吃过的印象!
搜了一下,这种梨子叫莱阳梨,就是山东莱阳的特产名物。它表面有些斑斑点点,但最特别的要数这个肚脐眼一样的褐色凹陷。令我大为震惊的,这居然是人工造成的!独惊惊不如众惊惊(估计有些小可爱已经知道答案了),就来和大家分享下!
掐花技术
这个属于莱阳梨的特殊操作叫做掐花,也叫做摘萼。每当花落果子初长成,果农就在这个小梨子的底部切一刀。我一看到这个掐花钩刀,立马联想到了摘秋葵!
可以看到,像下面这样,切的干干净净。这是因为,春天的时候有一种梨实蜂把虫卵产在梨的花萼中,等虫子破卵而出,就会在梨子里大快朵颐。而为了防止虫害,干脆一刀切,直接把花萼给掐了,让虫卵无处栖身。
结果没想到,这么处理完后,梨子的生命力还如此顽强,不仅伤口大好,真正的「头掉了碗大个疤」...留下的伤疤形成了特殊的褐色凹陷。而且果实还变得上小下膨,口味更好了!
看这个,除了这一圈褐色的凹陷,像从没受过伤一样,恢复能力也太强了。
果皮刻字
我们都知道有些带字苹果,是贴上 logo 通过人为控制遮光,来让苹果表面被照出字样。
但是,莱阳梨就很硬核。因为这强大的自愈能力,就直接能刻字在上头,而且刻完后的模样如下,完全长好了...
真是,苦总是流向会吃苦的梨啊 ...
等等!小编还有话说...
今天写梨的时候,又想起了之前写的「永不分梨」酒。想了下,好像没吃过梨子做的小零食, 要么是梨汤梨水,要么是梨膏糖之类有点药用的。
毕竟,梨子最大的优点就是,水分多多。要是做成了果脯果干,好像确实就没意思了。秋高物燥,多喝热水!
校对:Cast 江小丧
截图:阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 @DailyChineseNewsOfficial 的 《【中国篆书刻进莱阳梨 一颗梨也能吃出满满文化底蕴】常乐多福自在吉祥,当中国篆书遇上莱阳梨,一颗梨也能吃出满满的文化底蕴。》、视频号 烟台广播电视台 的 《5月13日,#烟台莱阳,又到莱阳梨“挨刀”的时候了,每个梨留下胎记,竟然是这个原因,果农不易!#莱阳梨#家乡特产》、壹点烟台 的 《有400年种植历史的莱阳梨,目前进入掐花期,每个果子在幼果期都会被割一刀#莱阳梨》、学习强农-创富在田野 的 《小梨长得好。要靠...#莱阳梨》
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