结香的花语和象征意义是：喜结连枝。

在我国，结香被称作中国的爱情树。因为很多恋爱中的人们相信，若要得到长久的甜蜜爱情和幸福，只要在结香的枝上打两个同向的结，这个愿望就能实现。

结香的传说一：相传秦始皇时，宫廷内有一对男女相爱。女的出身显贵，男的出身贫贱，按照当时律法，他们是不能结婚。这对情侣万般无奈准备分手时，在结香树上打了个结，寓意他们的感情从此了结。谁知那一年，那打过结的枝条上开的花不仅比别的枝条多，而且香味特别浓郁。此事在宫廷内一下传开，秦始皇迷信地以为这是有神灵在保佑他们，就破例让他们结了婚。此后，民间渐渐形成了打结许愿的风俗。

还有一个民间传说，是说清晨梦醒后，在结香树上打花结可以有意外之喜：若是晚上做了美梦，早晨的花结就可以让你美梦成真；若是晚上做了噩梦，早晨的花结可以助你解厄脱难，让你一帆风顺。所以，结香树就被人们称为梦树。它的花自然也就成了梦花。