味道 | 京杭大运河沿线藏了哪些美味？

京杭大运河是世界上里程最长、

工程最大的古代运河，

也是最古老的运河之一。

今日，味道调查团，

带你行运河，

尝美食。

一、扬州邵伯湖—小龙虾

邵伯湖，位于扬州以北，

京杭大运河的水道就从湖中穿过，

这里水网密集，湖水清澈，

适合各类湖鲜的生长，

最著名的就是本地的小龙虾。

龙虾正确的吃法：

拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；

轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；

掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；

解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；

拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；

让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。

二、 济宁微山湖—荷花宴

微山湖，位于山东济宁，

这里最有名的就是荷花宴。

所谓荷花宴，

就是用微山湖的荷花

以及湖里的特产为原材料

制作的宴席。

主要菜品有：

荷叶酥，用没有完全展开的荷叶芽，包一些肉馅儿做成；鱼面，用微山湖花鲢鱼的鱼茸做成面条的形状；藕芽，就是莲藕刚刚发出的嫩芽；炸荷花瓣；小鱼炖锅饼。

三、高邮湖—“六月黄”

面积达七百平方公里的高邮湖

是我国第六大淡水湖，

在高邮，大闸蟹可谓是称霸江湖，

这里的“六月黄”就是代表之一。

六月黄，是指农历六月份的螃蟹，

此时的螃蟹还没有长成，

但年轻的螃蟹刚有了蟹黄，

肉质嫩滑，蟹壳酥软，

烹调以后连壳一起食用。

四、 淮南月湖—蒲菜

明朝有诗赞颂：

“一箸脆思蒲菜嫩，

满盘鲜忆鲤鱼香”，

说的就是淮安的蒲菜。

生长于淮安老城区的月湖，

它被称为天下第一蒲菜。

蒲草是一种生长多年的水生植物，

蒲叶晾干后就是编织蒲包的原料，

而美味的蒲菜

其实就是长在水下的、

最鲜嫩的蒲草的茎。