莲藕有七孔和九孔的 它们有什么差别吗？

1、七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。

2、九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。

3、买回来的莲藕如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以了，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，不会因为氧化变色。