牛与人类生活关系极为密切，以前水牛和黄牛多用来耕地或拉车，肉供食用，不过由于农业机械化的发展和消费需要的变化，现在只有少数的牛仍以役用，大部分都经过不断的选育和杂交改良成了肉牛、奶牛。
通常情况下，牛长到一岁后头上就会长角，不过由于品种的不同其长度也不相同，有些短到都快看不见，但一般牛的角能长到40至70厘米长，不过非洲有一种牛的犄角可以说相当特别了，可长至2米长，最长的一头的犄角长2.7米。
这种有着巨大犄角的牛叫瓦图西长角牛，是桑格牛的分支品系。这种牛又长又大的犄角堪比象牙，一对巨角自带强大的气场，好似牛魔王。
瓦图西长角牛主要生活在非洲南部的热带稀树草原上，体重可达700公斤，那对巨大的犄角除了防御猛兽袭击，还能散热，从生理学来看这有利于血液循环，能在高温下保持凉爽。
瓦图西长角牛以低劣的植物为食，而且需水量少，非常适合在非洲生长，已成了非洲许多部落文化里极其重要的组成部分。长角牛在非洲许多部落是重要的经济来源，牛不仅象征着财富还代表着一个部落实力的强弱。
在非洲人眼里，瓦图西长角牛就是他们的全部，有些牧民会拿枪保护这些牛，就连牛的尿和粪便都会当成宝贝。他们认为牛尿可以杀菌、治病，用牛尿洗头当成是一种享受，粪便则涂在身上，按他们的话说，可以防晒、驱除蚊虫。
一头健康的成年瓦图西牛可以卖到500美元以上，在我们眼里，这个价格并不贵，但是在贫穷的非洲，这可是天价，特别是瓦图西牛的犄角，只要足够好、漂亮，牛的价格都会往上翻。2017年，有一头瓦图西牛2.5米长的巨角卖出了253万元的天价！
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