有人说国外很少用碘盐,国民购买食盐都是自由选择而非强制的,中国是唯一一个食盐强制加碘的大国。那么,这种说法到底是不是真的。
碘缺乏是全球性公共卫生问题,通过食物进行碘强化是解决这一问题的根本途径。从1993年开始,联合国和世界卫生组织在全球推行食盐全面加碘,即人吃的食用盐、动物饲料用盐、食品工业用盐都加碘。到2008年,全球有120多个国家和地区实施了食盐碘强化政策,其中34个国家和地区实行食盐强制加碘,包括人口最多的中国和印度。1993—2013年,缺碘的国家和地区从110个减少到31个。
本文节选自《百科知识》2020.07B
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