可可豆和咖啡豆是亲戚吗？区别在哪？

日常生活中有很多朋友都喜欢饮用咖啡和可可，常常会混淆这两种饮料的原料是一样的，傻傻分不清楚。二者都产自热带；都是植物果子里的种子；经过加工后豆子都是黑色的。

它俩是亲戚吗？区别到底在哪？

可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆。咖啡豆有很多种，可可豆就是其中的一种。

咖啡和可可是两种不同的植物，味道也不一样。

可可豆与咖啡豆的区别

01

产地不同

可可 （cacao）原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。

可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力，更提炼出可可脂(cocoa butter)。

咖啡树为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。

咖啡属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡产区。

02

形状、颜色不同

巧克力，原名就叫可可，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。我们现在熟知的巧克力，就是利用可可豆制成可可粉然后加入糖、牛奶、花生等辅料制成的，和咖啡一点关系也没有。

成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。

劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。

在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。

成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。

咖啡豆经过去果肉、水洗、烘焙等程序后，即变成我们现在看到的咖啡豆，将咖啡豆磨成粉之后可以用不同的器具萃取出我们日常引用的咖啡。

03

生长位置、采摘周期也不同

咖啡豆是长在树枝上的，一颗咖啡果掰开里面有两瓣咖啡豆。

在作物采摘期方面，咖啡树是一年一收成。

可可果是长在树干上的，一颗可可果像橄榄球般大小，大概有20-70颗可可豆不等。

可可果是二年一收成。

它们最大的共同点是气候要求相似。

04

成品颜值不同

从成品豆子的外形上来看，咖啡豆的外貌比可可豆明显要“清秀”，光滑的豆面，几乎每一颗同品种咖啡豆尺寸都一致，中间统一梳着一道发际线，看着就觉得分外体面。

相较之下，可可豆灰头土脸，面上总有一层看起来不干净的东西糊着，发际线也浅浅的。

但是可可豆碾碎了是粉末，实心的，口感醇厚。而咖啡豆是脆的，虽然中看，肚子里却没什么“货”。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。其实二者的区别，只要见到实物，光从手感就能分辨出来。