减少饭和油 增加豆和鱼

　　时隔16年后，台湾行政院卫生署7月6日公布了新版饮食指南，用扇形图取代了梅花图。比较新、旧版饮食指南内容，主要有三大改变。

　　1. 六大类食物名称有所改变。新版食物指南将原来的五谷根茎类改为“全谷根茎类”，奶类改“低脂乳品”，蛋豆鱼肉改为“豆鱼肉蛋”，油脂类则变为“油脂与坚果种子类”。

　　2.各类食物所占比例重新调整。旧版中，淀粉类食物为每天3—6碗，新版只有1.5—4碗；蛋白质类从4份改为3—8份（1份为1两肉），油脂类由2—3汤匙（1汤匙为15克）改为“油脂与坚果种子类”后，油脂则降低为3—7茶匙（1茶匙为5克）与种子1份。

　　3.新增运动和饮水指导。扇柄中车轮里“水”的图示，则是专门提醒人们，每天别忘运动30分钟，成人每天应喝水2000毫升。

　　对于新推出的饮食指南，台湾辅仁大学营养科学系副教授曾明淑指出，目前的指南更符合近年来人们热量摄取普遍过高的特点。减少米饭主食、油脂的份额，增加豆鱼肉蛋类摄取量，希望热量来源以蛋白质优先，而且首选豆类等植物性蛋白质。

　　配合扇形图示推出的还有一些健康饮食建议，包括少油炸、少脂肪、少腌渍、多喝开水、避免含糖饮料、每天至少1/3全谷食物、每天运动半小时、纯母乳哺育至少6个月、注意食品标示等。▲