【养生厨房20170614播出】菜名：妈妈的打卤面；

食材：面条、茄子、五花肉、西红柿、大料
专家：李 缨
宣武医院营养科主任

康 健
味道餐厅行政总厨
特点：每个人心中最难忘的美味就是来自妈妈的味道，妈妈做的打卤面虽然不华丽，但满满都是温暖。今天的康大厨，在自己为人父后，跟妈妈学习了这碗茄丁打卤面，妈妈的一碗秘汁，不仅是调味的秘籍，更是营养的补充，到底是什么神秘的汁料呢？赶快一起走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房，学习一下这道用心良苦的美味吧！

步骤1：五花肉下锅，加入大料、八角煸香，再下入茄丁。

步骤2：加入料酒、生抽、老抽、清水烧制。

步骤3：西红柿去皮炒至浓稠后，加入到茄丁卤中，起到增鲜调味的作用。

步骤4：出锅前淋入香油，将茄丁卤浇在面条上即可。