【养生厨房 20171104 播出】 菜名:水炒肉片；

【今日看点】：猪里脊肉平常的做法就是煎、炸、溜、炒，而今天全聚德集团菜品研发室总厨郝振江，通过全新的烹调方式来烹饪，这种方式就是水炒，在水炒的烹调过程中火候的掌控也是很重要的，火大了容易糊，火小了菜不熟，具体如何制作呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：猪里脊肉 芹菜 洋葱 彩椒

专家：沙怡梅  北京疾病预防控制中心主任技师

     郝振江  全聚德集团菜品研发室总厨

 

步骤1：猪里脊肉切片焯水，洋葱、芹菜、彩椒切块。

步骤2：锅中放入姜蒜，放入洋葱，加入清水。

步骤3：放入盐、生抽、蚝油调味。

步骤4：放入肉片、芹菜和彩椒，翻炒均匀，出锅即可。