【养生厨房 20171121 播出】菜名：腊八蒜茄子煲；

食材：腊八蒜、线茄子、虾肉、彩椒

专家：张 虹  北京中医医院耳鼻喉科主任医师

     顾玉亮 中国烹饪大师

特点：茄子和大蒜不仅是味道上的绝配，也是保护血管的绝配。而今天专家推荐我们一个绝配中的绝配——腊八蒜，绿色的大蒜不仅味道好，而且抗氧化的作用更强，中医上则认为它也比正常的大蒜热性小，更少刺激。那么今天这道超级绝配的腊八蒜烧茄子到底怎么制作呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。

步骤1：线茄子切两半，切面下锅煎至变软后盛出备用。

步骤2：姜片下锅，加入腊八蒜煸香，再加入料酒、蚝油、生抽、腊八醋烧至开锅。

步骤3：下入煎好的茄条，加入虾肉末增香，再加入彩椒、糖、老抽调味。

步骤4：将砂锅烧热，将茄子倒入砂锅中，砂锅的热气让茄子香味更浓。