小贴士：
1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
2. 排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。
3. 同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
4. 山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。
5. 排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。
6. 姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。
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