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烹饪步骤
调面糊:将泡过的燕麦片和面粉以1:1的黄金比例融合在一起,搅拌成面糊。
煮汤:锅中倒入适量底油,放入西红柿炒沙,烹入生抽酱油,撒上木耳和芋头粒再撒上葱花进行倒炝锅,加入适量热水煮沸。
煮面疙瘩:把面糊放在漏勺上,用另一个汤勺进行挤压,从而使面疙瘩均匀的滴落在锅中,撒上适量球茎茴香,最后临出锅撒入一把燕麦片就制作完成了。
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烹饪步骤
煎鸡蛋:锅中少油,下入少许姜蓉,放入鸡蛋液,用筷子不断搅拌蛋液,蛋液凝固时盛出。
调馅:与虾肉、儿菜混合在一起,加入少许盐、白糖和白胡椒粉,搅拌均匀。
做饺子皮:红菜头汁水和出红色面团,将红色面团擀成扇形,包裹在白色面团的外面,揉成长条,切成面剂子,并擀成饺子皮。
包饺子:取5个饺子皮平铺在面板上,饺子皮之间相互压住一半,将馅料铺在码好的饺子皮上,饺子皮由下向上合拢,再从左边向右边卷起,形成玫瑰花形状。
蒸饺子:将包好的饺子放入锅中蒸至5分钟,即可出锅。
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烹饪步骤
入锅:老母鸡洗净,不用焯水,直接凉水放入锅中,水开时,撇去沫子。
放调料:将花椒、葱段、姜片放入锅中,小火炖煮30分钟。冬笋去皮后,切成滚刀块,和火腿、枸杞一放入锅中。
炖煮:将专家推荐的黄芪放入纱布包中,放入鸡肚子中,小火炖煮1小时即可出锅。
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烹饪步骤
蒸制:雪梨和白萝卜切成块或削成圆球,加入到矿泉水中,加入麦芽糖上气蒸8分钟。
炸虾:虾去头去皮,加盐、淀粉抓匀。准备一个油锅,锅中油温4成热,将虾下锅炸制20秒左右,虾表面微焦后盛出。待锅中油温5成热再下虾复炸10秒,即可盛出备用。
烧汁:锅中留少许底油,下入番茄酱炒匀,再加入盐和煮雪梨萝卜的水烧开。
炒制出锅:番茄汁烧开后勾芡,下入煮好的梨球和萝卜球,再下入炸好的虾裹匀酱汁,下入切好的小青柑炒匀出锅。出锅后撒上用麦芽糖炒糖制作的琥珀杏仁,即可一同食用。
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烹饪步骤
处理肉馅:剩馒头加葱姜水浸泡后捏碎,牛肉馅加盐、胡椒粉抓匀后,加入馒头搅拌均匀。
制作山药卷:蒸熟的山药加入淀粉搅拌均匀,将油豆皮铺平后,把山药泥铺在油豆皮上,再将牛肉馅放在山药泥上,裹成卷,并用山药泥封口。
蒸制:裹好的山药牛肉卷,上气蒸20分钟。
炸制出锅:取出切成段,下入3成热的油锅中炸至油豆皮焦脆即可出锅。
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