升级版地三鲜
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冬季特別推介
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【今日看点】:《养生厨房》推出了新颖食材做美味系列,今天推荐的食材可以用一句歌词来形容,“我头上有犄角”,是一个带有“犄角”的食材,这个食材在营养功效上,是可以吸收人体肠道中的油脂,对于人体少摄入油脂,减肥都非常好,还富含可溶性膳食纤维,对于降三高也是不错的,而在制作上,它的鲜美味道可以提升整个菜肴香味,加热后的胶质,还可以充当淀粉来使用,这个蔬菜就叫鹿角菜,但是具体如何制作的呢?接下来就走《养生厨房》去了解一下。
食材:土豆 茄子 柿子椒 鹿角菜
专家:沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
夏天 中国烹饪大师
步骤1:土豆、茄子、柿子椒切块。
步骤2:土豆蒸制5分钟,锅中放油,煎制土豆。
步骤3:茄子用盐腌制2分钟,放入锅中煎制,然后 放入柿子椒和鹿角菜煸炒。
步骤4:碗中放入葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽和水淀粉,兑成碗芡,烹入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
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