【养生厨房】今日播出《焦熘肉段》

焦熘肉段

食材

黄瓜，山药

专家

沙怡梅 北京疾控防治中心主任技师

王培欣 高级烹饪大厨

【特点】：

今天的主题是保护肾脏，沙老师推荐了一种食材，能够控制我们摄入蛋白质的总量来保护我们的肾脏。不仅如此，还能防止脂肪在血管上沉积，保持血管弹性，预防动脉硬化的发生。这种食材就是大家较为熟知的山药。王大厨说，今天就用山药给大家做一道焦熘肉段，那么这素菜是如何变成“肉”菜的呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。

做法步骤：

1

山药蒸熟碾压成泥，加入玉米淀粉，搓成条状，切成小段。

2

山药段蘸鸡蛋液后再用淀粉包裹，下锅炸至金黄色。

3

黄瓜切块，和金黄色的山药段一起下锅过油。

4

锅里底油，葱姜爆香，加入生抽，食盐，料酒，淀粉勾芡后。下入山药段和黄瓜块，翻炒出锅即可。