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脂肪竟能延缓衰老?盘点2014饮食新发现
原标题:脂肪竟能延缓衰老?盘点2014饮食新发现

  饮食方面的学问,每年都在不断更新。日前,美国《生物技术杂志》盘点了2014年度饮食方面的十大新闻。

  甜味剂不利于健康人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现:号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂,实际上会引发葡萄糖耐受不良,导致一些代谢性疾病。

  “洋快餐”会引起大脑炎症。人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。然而,一项新研究表明,垃圾食品吃5天就会对记忆产生影响,这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症反应。

  可可豆能预防认知衰退。食用性黄烷醇是可可粉里的天然活性物质,当前在大多数可可粉加工过程中会将其去除,然而这种物质能逆转与年龄相关的记忆力衰退。

  肠道菌可防食物过敏近年来,食物过敏现象越来越普遍,尤其是在儿童中。研究人员确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上,人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。

  高脂饮食影响生物钟。高脂饮食会损害记忆力,导致肥胖和代谢疾病。近日科学家们发现,高脂饮食还会影响生物钟。研究指出,生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。

  啤酒好喝跟酵母有关。啤酒爱好者们总是津津乐道地品尝啤酒的不同风味。研究人员发现,这些风味的产生要归功于酵母。啤酒酵母为了吸引果蝇,进化出了生成果味芳香分子的能力。

  
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