小农菌语:
起源 · 飘洋过海来见你
红香蕉为芭蕉科,芭蕉属,香蕉中的“小果野蕉”品种,因叶鞘、叶柄、中脉、果皮为红色而得名。起源于亚洲东南部地区,即东南亚、马来西亚一带。2001年由广西科技厅从马来西亚引进。具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。引进前期红香蕉种植面积不大,近年因发现其营养价值比黄色香蕉高,市场价格奇高,才扩大种植面积,一般在我国北方比较少见到。
食用 · 鲜食料理都美味
1989年,一则香蕉广告让美国人知道:“香蕉有黄和红两个品种,后者的味道才是最美的。”红香蕉的价格比普通香蕉贵得多,因此有人评价道:“顾客付钱买的是红香蕉的颜色。”尽管如此,红香蕉还是很快就受到了人们的欢迎。20世纪初,《波士顿烹饪学校食谱》中一款“热带雪”的甜点也推荐使用红香蕉来制作。
红香蕉果肉淡黄色,肉质细腻果脂饱满、整齐,外形滑润,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的兰花香味,完全成熟后果肉带点淡粉色,味道甘甜而浓郁,像混合了香蕉和草莓的风味的奶油一般。可以生食,也可以代替黄香蕉加入任何料理之中。
营养 · 五大功效价值高
作为一款比较少见的水果,很多人在第一次见到红香蕉的时候会对它产生误解,“红香蕉,不会是转基因的吧!”或者“这个样子,是不是烂掉的啊。”这真是让红香蕉委屈坏了,事实上红香蕉与一般香蕉比起来营养价值反而更大。
红香蕉的五大功效:
01
减肥瘦身
成熟的红香蕉含可溶性膳食纤维和抗性淀粉,抗性淀粉在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。因糖水化合物含量高,可以代替部分主食,常吃具有一定的减肥瘦身的效果,爱美人士的最爱。
02
帮助排便排毒
红香蕉含有大量的果胶,果胶是可溶性膳食纤维,它吸水膨胀,可以使粪便体积增大,促进肠道蠕动等特点。
03
增强免疫能力
红香蕉含低聚果糖,也称益生元,是肠道益生菌爱吃的食物,可以促进肠道益生菌的繁殖,增强身体的免疫能力。
04
降血压、血脂、预防心血管病
红香蕉中钾的含量非常高,钠的含量非常低,也含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高。
05
快乐水果
红香蕉中含有5-羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质。5-羟色胺是一种神经递质,使人变得愉快和舒畅,活泼开朗,能起到预防和治疗忧郁症的作用。
种植 · 种植不难怕台风
与一般香蕉相比,红香蕉生长周期较长,产量较低,价格奇高,很容易让人有一种这种水果一定很娇贵的错觉,但其实并不是这样的。之所以红香蕉种植较少主要是因为它不宜保存(保质期一般在5-7 天),价格较高,口感独特,使得市场接受度不高,再加上一些误解,让零售店很难在保质期内将库存卖完,也就不敢大肆进货的。销售不好种的自然也就不多了,而种植反而和一般香蕉没有太大区别。
01
种植密度
红香蕉植株粗壮高大,为避免过早封行影响田间通风透光及妨碍田间操作, 不宜种植过密, 以亩种120-125 株(即株距2.2 米、行距2.4-2.5 米)为宜。
02
选地和整地
红香蕉种植时间选在春夏秋季皆可,应选择避风向阳、土层深厚、肥沃、通透性良好、排灌方便的地块作为蕉园。要连片种植, 不要间种葫芦科和茄科作物,如瓜类、番茄、辣椒等,以减少病源和侵染媒介,防止束顶病和花叶心腐病发生。定植前要进行全园深翻(40 厘米以上) 晒白。然后每666.7 平方米均匀撒施3 公斤呋喃丹和80 公斤生石灰,再整地做成畦,畦面宽度4.2 米,畦沟0.6 米,每畦定植二行,每666.7 平方米植110 株左右。按2.5 米x2.4 米的株行距挖定植穴,定植穴要施足以有机肥为主的基肥,基肥应与土壤充分混合搅拌均匀。
03
定植及苗期管理
红香蕉一般选择试管苗为宜。因试管苗具有成活率高、无病毒、生长同步、长势旺盛、成熟期一致、群体适合大田综合标准化管理的特点,试管苗种植宜在下午或阴天进行。水分管理要精细,要使蕉园保持不旱不涝,掌握“润—湿— 润”的原则,即苗期及挂果期需水量少,应注意排水防涝,做到润而不湿。而营养生长中、后期,因生长旺盛及蒸腾作用强烈,耗水量大,应及时灌溉以保持土壤充分湿润。
04
清洁蕉园
应及时割除枯叶、病叶,挖除束顶病株和花叶心腐病株,切除多余的吸芽,以利蕉园通风透光,减少病虫害,促进母株生长。
05
立支柱防台风
当蕉株生长至2 米高时,应在离蕉头20-30 厘米外立一长5 米以上,直径10 厘米以上的粗壮毛竹竿。然后,在离地面1.2 米高处将假茎捆绑在竹竿上。随着蕉株的长高,以后每隔80 厘米捆绑一处,把假茎固定在竹竿上,并经常检查捆绑的松紧情况,以适度为宜。
06
病虫害防治
危害红香蕉的病虫害主要有束顶病、叶斑病、蟓鼻虫、蚜虫和卷叶虫。必须以防为主,综合防治,特别是雨后应马上喷药。
亲戚 · 香蕉家族大集合
除了红香蕉,香蕉家族里还有很多其他的成员,不知道你能不能一一认清呢,让我们来一起理一理吧。我们日常吃的香蕉一般可分为六大类,分别是大种高把、高脚顿地雷、仙人蕉、畦头大蕉、西贡蕉和威廉斯,这些名字看起来好像很陌生,但其实大家应该都见过的。
01
大种高把
这种香蕉属于高干型香牙蕉,又称青身高把、高把香牙蕉,在福建被称做是高种天宝蕉,为广东省东莞市的优良品种。植株高大健壮,假茎高260-360厘米,假茎茎部周长85-95厘米;叶片长大,叶鞘距较疏,叶背主脉披白粉;果穗长75-85厘米,果梳数9-11梳,果指长19.5-20厘米;果肉柔滑、味甜而香,可溶性固形物20%-30%;在一般情况下单株正造产量为20-25千克,最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强。受寒害后恢复生长快,但易受风害。
02
高脚顿地雷
此类香蕉属高干型香牙蕉,为广东省高州市优良品种之一。植株最高大,假茎高300-400厘米,周长70-80厘米,假茎下粗上细明显;叶片窄长,叶柄细长,叶色淡黄绿色,叶鞘距疏;果穗中等长大,果梳及果指数均较少但单果长且重;果指长20-24厘米,单果重150克以上,可溶性固形物为20%-22%,品质中等;在一般栽培条件下单株产量达25-30千克,高产者可达70千克。
该品种果形长大、产量高,品质也较好,但对肥、水、温的要求较高,在珠江三角洲经济性状表现不甚理想,抗风能力极差、受霜冻后恢复能力低,也易感染香蕉束顶病。
03
仙人蕉
仙人蕉也属于高干型香牙蕉,是从台湾省北蕉的突变中选育出来的,其综合性状极似北蕉,为台湾省的主栽品种。植株瘦高,假茎高270-320厘米,叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿;果实含糖量高但品质较北蕉稍差,因果皮较厚。果实较耐贮运;株产优于北蕉;对束顶病的抵抗力强,适于较瘦瘠的山地粗放栽培,但生育期比北蕉长15-30天,抗风能力也较差。
此外,油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉波约(也称台湾青皮)、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。
04
畦头大蕉
畦头大蕉属大蕉类型,为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道:畦头大蕉植株假茎高350-400厘米,茎周85-99厘米。上下大小一致,果梳及果指数多,果指长11-13.5厘米;可溶性固形物24%-25%,品质与其他大蕉相同;单株产量一般为15-27千克,抗风性好但生育期较长。此外,广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均属大蕉类型。
05
西贡蕉
西贡蕉属粉蕉类型,又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉,约在1932年从越南引入,为广西南宁、龙州一带的主栽品种,各产区均有引种。植株假茎高400-500厘米,叶柄极长达70厘米,叶色淡而有红色斑纹。叶片背面密披蜡粉;果糟梳数多达14-18梳,果指数多,果形似龙牙蕉但较大,两端渐尖、饱满,果指长11-13.5厘米,果皮薄,皮色灰绿,成熟时为淡黄色且易变黑;果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜,可溶性固形物24%,最高达28%,香气稍淡;一般情况下单株产量15-20千克,抗风、耐寒耐旱适应性强。该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运,又易感染巴拿马枯萎病。
此外,1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。
06
威廉斯
威廉斯属于中干型香牙蕉,从澳大利亚引入。植株假于高250-280厘米、周长47-58厘米;叶片较长达175-193厘米,叶片稍直立生长;果穗长65-80厘米,梳形较好,果指排列紧密、果指直,梳数也较多为8-10梳。果数稍少;果指较长。果指为19-23厘米,品质中等。该品种果形商品性状好,但抗风力较差,也较易感叶斑病。在中国各产区性状表现不一,反映也不同。
本期编辑:薏仁 黄花菜
联系客服