挑选花蛤、清理花蛤的实用小窍门，轻松解决吃花蛤牙碜。

主角：花蛤、海水晶（或精盐） 关于海水晶，想来此处会有争议。所以我特意百度了下海水晶，度娘说： 海水晶为海水及盐化工的产物，通过对海水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的，基本保留了海水的主要成分同时是浓缩了的海水。

挑选花蛤时用手抄动花蛤，如果听到的是发空的“哈拉哈拉”声，那么这花蛤就是死的；如果听到厚重的“刷啦刷啦”声，响声厚实饱满，说明花蛤是鲜活的。

水盆里调入海水晶（海水晶一般水产市场里卖花蛤的摊铺赠送，建议用食用精盐替代）融化搅匀。一盆5斤左右的清水，调入5茶匙左右精盐就可以，当然，土豪可随意。

取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆。

漏盆与水盆底部要有2公分左右的间隔（可在水盆里垫上硬物，防止漏盆坐底）。

倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙，花蛤吐出的脏污及泥沙会通过漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因为漏盆与水盆之间有距离间隔，可防止花蛤再次吸入体内。

一般花蛤在盐水盆里养4、5小时左右，除去个别的顽固分子外，基本上都可以乖乖的吐出体内的脏污及泥沙，变得干干净净，清清爽爽。最后把花蛤用清水淘洗干净即可用来烹制。