用筷子和均匀~~~完了过后可不是你躲懒的时候哈！
还有很多准备工作的哦~
买了两元钱的魔芋~这里我要讲一哈，我觉得如果有人吃不来魔芋，可能他是没有吃过好吃的魔芋。因为魔芋时间煮的太短，不够入味是真的不好吃~（包括烤烧烤，没有考入味也是无法接受的！）
我把魔芋切成了这种长方体。不像正方体那么厚实，不容易入味。但是又比较大，不至于吃的时候不好夹起来。（我是不是hin聪明~）
p.s. 还有一种更好吃的办法，就是雪魔芋。像冻豆腐一样。会变成很多小细孔，非常吸味~
需要头一两天先把魔芋冻成冰块。
切几个青椒，我切的滚刀！绿幽幽的，搭配起来，又好看又好吃~~
老姜洗干净，切片！
蒜子，我这里用的是独蒜。容我多说一句，为什么用独蒜~因为我觉得独蒜更好吃，重点是比那种小瓣的蒜子更好剥。独蒜我都是洗一洗，然后用菜刀拍一下，破开的蒜子，非常好剥皮皮。然后切碎了事~~~
还有大葱。大葱去头，把尾巴上比较老的叶子丢了，一些焉了的叶子也清理干净，然后洗一洗，切成段。
香料：我这次用了桂皮，白蔻，八角，山奈，香砂，甘草，香叶，小茴香。
装在一起，加一大勺豆瓣酱。
我们老家做菜特别喜欢泡姜泡海椒（酸姜酸海椒）有的菜只放酸姜酸海椒，不放豆瓣。所以泡姜泡海椒在我心里有豆瓣无法取代的地位~！！所以我们家资格的做法就是要加点剁碎的泡姜泡海椒~OK~心满意足！！
洗干净切成丝，这刀功是撇了点，将就看一哈，切的很辛苦滴~
如果你不是很想吃姜丝，也可以切片，没有那么容易吃到。
这些都准备的差不多了，鸭子肉也差不多腌制好了，就可以开火了哈！
锅儿烧辣了，就可以倒菜籽油了~~倒多少油取决于你的鸭子有多肥！！太肥了，就少倒点赛~~哈哈哈。。菜籽油这么香，做川菜没得理由用其他油的。。。你问我用哪个牌子，自己看图咯~~我是不得打广告的哈~~
把这满满的一碗大料倒下去！满满的正能量~~
翻炒到pong香pong香的时候就可以了。
这个时候就把腌制好的鸭肉也倒进去爆炒
一定要爆久一点，把油全都炒出来，鸭子才香。
然后，就是一个绝招啦~~
就是加点醪糟，甜甜的米酒香！经过高温，和菜产生了奇妙的化学反应！就更加的香了~~~~
翻炒一下，倒入准备好的魔芋块，爆炒一下~~~
倒入半瓶啤酒~一般一只鸭子我倒一整瓶，半只就倒半瓶。
这个时候我会切点小米辣~~（这个看个人哈，我吃的辣~）
等时间差不多了，锅里的汤汁还剩大概一半，把小米椒加进去。
把姜丝也加进去，翻炒一下。
（后面我又追加了几颗小米辣和一丫姜！重口味！没得办法的！）
然后加入青椒。
大火收汁，留一点点汤汁就够了哈！~~然后青椒也差不多的时候，尝一哈魔芋的味道，就可以了！
联系客服
