麻辣爽口的青椒笋子鸡 简单几步就可以有了~

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  @何大星 应何总监之邀
  
  趁着春笋还没下市，本地二荆条青椒开始出来了。因为平常家里干锅类做得少，所有没有专门炼制相应的红油。凭着记忆自己在家也整了盘青椒笋子鸡，和上面那家店做法有点区别。
  
  食材：熟鸡块 笋子（焯过水）干海椒 青二荆条 姜蒜 大葱节 青红花椒和藤椒等
  
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• 做法：1。热锅油六成熟，下郫县豆瓣和一小坨火锅底料炒出红油。依次下姜蒜片干海椒花椒等炒出麻辣味，再下二荆条兜转后下鸡块翻炒一分钟；
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• 2.倒入鸡汤（刚淹过鸡肉）烧开后煮两三分钟，尝好咸淡调好味口；
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• 3.最后倒入笋子烧开后再煮一分钟，撒上葱节即可起锅开整了。
  
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