三色蔬菜包

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简介

很久之前便与人谈论关于食与色的相辅相成，当然，此色只指食物的色相。我一直觉得，食物虽会面目全非的穿肠入肚，但入口前，总是要讲究一番的。同样美味的前提，美色的东西还是能首先勾引人的口腹之欲。虽然每每食物出锅出炉后亦达不到我的理想，但心念坦然，毕竟，那是我一直勤于追逐的方向。把餐桌也当作一种文化，不期然的折射人生文化，只待多年后的回忆中，心中多的是色彩与斑斓。

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制作流程

1		油菜洗净，热水焯烫，过凉水，挤干，切碎。
2		豆腐切碎，和油菜拌一起。
3		锅里热花生油，加葱姜片，花椒，爆香，捞出不要。油稍凉后倒入2中。做好皮开始包时，加盐，香油调味即可。
4		酵母分三份分别溶于三汁中。
5		分别加200g面粉和成面团，揉匀。
6		分别发酵。至两倍大。
7		挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起。
8		切成做包子大小的剂子。
9		擀皮，包馅。饧发15分钟。
10		凉水入锅，中火，开锅后20分钟即可。

膳食食疗

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

注意事项

面发酵的时间，一定要掌握好，不然蒸出来的包子会发酸。