姜，是家家户户必备的一种调料，具有很高的营养价值，含有多种有益成分，比如姜辣素、芳香醇、姜烯、粗蛋白、维C、钙、铁、磷等，性温热，有驱寒、助阳、健胃等作用。
老人经常说，冬吃萝卜夏吃姜，对身体有好处，这是流传已久的养生方法，是有道理的。夏天虽然我们感觉很热，但其实体内的寒气很重，会导致脾胃虚寒，这时候吃点姜，不仅能补充营养，还能驱寒暖胃，增进食欲。
虽然夏天要吃姜，但怎么吃是有讲究的，不能随便吃，否则对身体有害无益。
今天我就和大家说说，夏天如何正确吃姜。夏天的时间很长，好几个月呢，有些时间并不适合吃姜，听听老人们怎么说。
【不适合吃姜的2个时间】
1、夜不食姜
老话说得好，早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜等于砒霜，为什么这么说呢？姜能加速血液循环，刺激肠胃，促进消化，早上吃肯定是对身体有好处，但夜晚身体需要休息了，如果还保持兴奋状态，是很影响睡眠的，而且姜性热，会让身体上火，所以夜不食姜。
2、秋不食姜
夏季的炎热，从立夏开始，到处暑结束，这段时间是很适合吃姜的。但处暑过后，炎热离开了，气温逐渐下降，向秋天过渡，由于秋天气候变得干燥，燥气伤肺。
如果还继续吃姜的话，会让人体加剧失水、变得更干燥，对肺部的伤害更大，所以过了处暑，进入秋天后，就不要再吃姜了，或是要少吃姜。
炒菜时放点姜末、姜丝，那不叫吃姜，充其量是调味，怎么才算吃姜呢？分享3个好吃的做法，很简单，对身体还有好处。
【姜的3种吃法】
1、腌嫩姜
买一些新鲜嫩姜，削掉表面的姜皮，用清水冲洗干净，切成薄薄的姜片，加适量食盐搅拌均匀，腌制一个晚上，用手挤干水分。
把白糖、香醋倒入一个盆中，搅拌均匀，1斤姜加半斤醋、1两糖，可以根据个人口味来调整，喜欢甜的可以多加点糖。
准备一个干净的容器，把姜片放入容器中，再倒入调好的糖醋汁，盖上盖子后密封、冷藏腌制一个星期，就可以食用了。
2、姜汁软糖
把姜洗干净，用破壁机打碎，再用纱布过滤出姜汁，加入糯米粉，姜汁与糯米粉比例为1：1，如果很干就加点水或牛奶，揉成光滑的面团
锅里加一些清水，放入适量红糖，煮至红糖水变得浓稠后关火，把红糖水倒进糯米团中，用筷子搅拌，直到变成细腻均匀无颗粒的糊状。
准备一个模具，把搅拌好的面糊倒进去，盖上盖子或保鲜膜，开水上锅蒸20分钟，让面糊凝固。取出后放凉，放冰箱冷冻1小时，切成小块，裹上一层椰蓉即可食用。
3、红糖姜片
仔姜去皮后切片，加入红糖粉，搅拌均匀腌制半小时。起锅，把姜片倒入锅中，开小火加热，姜片出水，红糖融化，
用中小火加热，用铲子不停地搅拌，最好用不粘锅，把水分煮干，红糖水也变得非常浓稠，水分炒干后红糖开始返砂。
继续小火炒，让每片姜都裹上一层糖霜，而且每片都分开，没粘在一起时，红糖姜片就炒好了，可以直接食用，用保鲜瓶装起来，放在阴凉通风处或冷藏。
来源：关于我们吃喝的那些事
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