前言：本文走马观花带你观看日本一家酱油厂在上80年代拍摄的，关于中国美食纪录片，片中有大量80后记忆中的场景。
八十年代初，中国开始改革，中日关系处于蜜月期，大量日资企业来华投资建厂。在此期间，日本有家龟甲万株式会社的老字号酱油厂，来中国拍了这部纪录片，名为《中国之食文化》，共5集，分为北京、江南、广东、四川和烹饪技法。
从这部纪录片里，你可以看到没有雾霾的北京、不如现在三线城市的魔都、还吃果子狸的广州和永远安逸的成都、逐渐消失的土灰军绿的衣服、稻草捆扎的青菜、笑容满面的人们以及美好生活的无限向往！
北京篇
第一集北京既介绍了老北京的特色小吃，诸如豆汁豆浆油条焦圈这样的平民饮食，又介绍了以鲁菜为代表的官府菜，和熊掌燕窝鱼翅这些皇家宫廷菜肴。
醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路——《骆驼祥子》
熊掌当时还不是禁菜，很难想象摄制组在哪找的厨子和这只熊掌。因为据著名吃货唐鲁孙先生说民国以后都很少了，仅有几个人会做，他吃熊掌还是沾了长辈治腿病的光才能吃上，印象是：熊掌的小条肌肉特别柔软肥嫩可口。
（小贴士：吃完熊掌要立马用热毛巾擦嘴，因为熊掌胶质太多，吃完不擦嘴，嘴唇会粘住。虽然我知道咱们是没机会吃了）
这道菜是燕窝做的，乾隆皇帝之所以那么长寿就是喜欢吃这道菜。
在北京皇家宴所，颐和园内的听鹂馆饭庄「活吃昆明湖大鲤鱼」，据说这道菜的烹制过程约4分钟，当鱼端上餐桌，鲤鱼的嘴巴能张合81下，鱼鳃煽动，这就是「活吃」。
江南篇
江浙一代物产丰富，鱼米之乡，口味以清淡为主。看这一集的时，大多菜都是乾隆下江南时候吃的各种名菜啊，乾隆真是勤勤恳恳一个为祖国小吃代言的好皇帝！
这样的菜市场，这样看称的姿势，你熟悉吗？
看到这里我不禁想@下棒子，端午节是我们的，连泡菜也是我们的！
小笼包第一次吃，被烫到嘴的同学举手！
现在变成了遍布全国的火腿肠。
活蒸大闸蟹，啥也不用放，直接捆上上笼蒸熟，这金黄色看得我想吃。
龙井没啥好说的，日本的茶道讲究仪式感，私以为是没有那么多茶品种让他们享受吧，绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶，又分春夏秋冬四季，还分各产地各品种，大小成百上千种茶，日本人对此也只能说一声：斯阔以！
广东篇
广东人不吃什么？这是一个很大的问题！
龙凤虎、牛欢喜、穿山甲、果子狸、吱吱肉、沙虫、蝉蛹、蚂蚁、蝎子、龙虱等各种虫子，不是我们其他省的人妖魔化了广东人，而是广东人确实能吃啊！
桌上的这些小点心很多都不做了，广式糕点失传了很多。
当时广州的菜市场上还有这些国家保护动物，这猫头鹰多可爱。
“非典”元凶果子狸，据说不好吃，肉质一般，前段时间微博上还有说吃穿山甲的，那个也有人说不好吃！
四川篇
四川人经常说一个词叫“安逸”，天府之国 ，远离战乱 ，几千年来人民都是如此平静安逸的生活。四川人懂得享受生活的乐趣，现在的成都依然是慢节奏，不急不躁，没有过劳死，没有高速度，没有成功学 ，不追求人生巅峰，他们就这样吃着火锅，搓着麻将...
还有第五集，主要讲烹饪技法：刀功和炒蒸，博大精深的大国饮食文化当然不是这短短一集可以讲清楚的，所以编导很聪明，只讲一个侧面。在片尾总结为，中国人对于火与油的运用，是世界上其他国家无法比拟的。
总的来说，这部纪录片策划很精妙，从中国的南北东西各选一个地区，
以北京为代表的贵，是说贵族生活与宫廷饮食文化；
以广州为代表的奇，讲的则是广州对吃的讲究和探索世界的欲望；
以江浙沪为代表的淡，是长江流域四季物产丰富后的返璞归真；
而以四川为代表的辣，是小编无法总结出来的安逸生活。
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