神秘的马齿苋

马齿笕，石竹目，一年生草本植物，别名:长寿莱，马屈莱，植物形态:全草皱缩卷曲成团，色绿褐发黑，茎细有纵沟，圆叶长卵形，多脱落。朔果圆锥形，黄褐色，内有多数细小的黑色种子，味微酸。以干燥、色绿褐、整齐不碎、叶多者为佳。

现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92克，蛋白质2至3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙85亳克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C23毫克，还含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺，苹果酸，箭荡糖，维生素B1B2等营养成分。药理实验证实，全草治清热解毒，止渴，它对痢疾杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

在连云港市灌云县沂河淌，这是条季节河，每年夏季雨水充沛，上游即泄洪排水，沂河淌充盈充满河水，浩浩荡荡，奔流不息，一泻千里，洪水汹涌澎湃，直奔大海，洪水猛兽经历长途跋涉，耀武扬威地与大海胜利会师。在河堤岸边生长着生命力极强的野生马齿苋，每年秋天种子成熟，它自然掉落附近的土里，有的种子被风卷到更远的地方土里，来年春天，种子在适合的温度，幼苗钻出地面，再加上春雨的雨露滋润，茁壮成长。附近的居民群众有识货者，乘着早凉，骑电瓶车去河堤岸边采撷绿色食品野生马齿笕，有的地方长的一片片，有的地方长的一族族一丛丛的，绿油油的甚是养眼。不到半天时间各人采撷的钵满盆满，几个编织袋装的鼓鼓的，然后捆绑装上车，凯旋回家。马齿笕经过整理清洗，挑选几斤做菜肴，色香味俱全，食之脍炙人口，实在是美味佳肴。此物只应天上有，人间能有几回偿。剩下的放在锅里清水浇开即可，捞出锅凉晒，晒几天晒干为止，然后装袋贮备贮藏，过年的时候拿出一部份包包子，再加些佐料馅料，包子蒸熟时一股野生香味沁人心脾，食欲大增。是群众喜欢吃的正常菜肴。