无锡人会吃。
在这个有着美食之都盛名的城市，
当好一名地道的吃货，腔调总归是要摆足的！
小旅吐血整理，
这里有24道无锡经典名菜和15道经典名小吃，
口水流了一键盘！
提醒吃货们备好纸巾。。
无锡经典名菜篇
腐乳汁肉 江苏无锡汉族名菜，据说在光绪三十二年（1906 年）由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。腐乳汁肉红光闪亮，肥腴不腻，夹在筷子上微微抖动，入口咸中带甜，集浓郁与肥美于一身，理所当然，成为大众欢迎的美味。（图片来自蓁好吃）
无锡排骨 俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。据说是光绪年间就有了，制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。用这道菜来宴客，一流。
无锡同肠 肥而不腻，鲜甜适口，是无锡最经典的本帮菜之一。日月轮转，这门将小肠层层套叠的同肠制作技术，现如今能完全掌握的本地家庭不超过四家。
糟扣肉 是民间一道普通的家常菜，但要烧好它却不易。有人说，糟扣肉来自于红煨肉，又有人说，红煨肉来自于酒香肉，据说最远可以归结到东坡肉呢。
肉酿面筋 正儿八经地地道道的无锡菜，出了无锡，哪怕你能调出再好的馅儿，也寻不到如此正宗的清水油面筋，苏州不行，南京上海也不行，隔了一个地界那味儿就不对了。（图片来自妖婆厨房）
荷叶焗鸡
老烧划水 划水就是鱼的尾巴，鱼尾段的肉因强力划水而得名，酱汁浓郁大尾巴，肥肥的，吃在嘴里很有满足感。（图片来自淘最无锡）
糟煎白鱼糟香扑鼻、色泽光亮、鱼肉鲜嫩、咸中带甜。
五香爆鱼 又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。江南人家逢年过节家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。（图片来自张师傅怀旧菜）
干蒸甲鱼
梁溪脆鳝 以太湖中的“秤秆鳝”为原料，经煮熟划丝，以及两次油炸而成。该菜外观乌光发亮呈酱褐色，口味甜中带咸，入口酥松香脆。
响油鳝糊 是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料，上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
银鱼炒蛋
脆皮银鱼 银鱼是太湖特产，肉嫩无骨，味道鲜美。此菜系将银鱼通条拖上调好味的面糊，下六成热的油锅中慢炸而成，外皮香脆，鱼肉鲜嫩。
清炒虾仁
油爆虾
盐水白虾
清炒蟹粉 用当季的活蟹，现蒸现拆，确保蟹粉的新鲜。用葱、姜爆香，以黄酒焖透，高汤调味，颇有些金玉满堂的富贵之气。浅尝一口，满足感推向极致，还有现拆蟹肉的甘甜回味儿！
天下第一菜
四喜面筋
葱油蚕豆 春天正是蚕豆鲜嫩上市的季节，来一盘让人迷醉的绿色吧！（图片来自冉冉小厨房）
镜箱豆腐
油焖茭白 茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
云林鹅
无锡经典名点篇
无锡小笼 据统计锡城目前有小笼包店9530家，而苏州有3572家，常州有5326家。无锡的小笼包店已超过苏州和常州的总和！
梅花糕 传说乾隆皇帝下江南微服私访，在集市偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是诱人，入口感觉甜而不腻，喷香松软，回味无穷，一时兴起，便赐名“梅花糕“。
鸡子大饼
四色汤圆
玉兰饼 诱人的精髓在于两处——糯米粉外壳的酥脆和甜香猪肉馅的弹牙。经典玉兰饼由磨细的糯米粉加开水揉成饼胚，馅儿由鲜猪肉、菜猪油、豆沙、芝麻团成猪肉丸。其中糖和菜猪油的比例是关键。
三鲜馄饨 无锡三鲜皮薄、馅足、汤鲜。发源地是东亭乡间，后来逐步发展为无锡传统名点。因为以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”，并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。
阳春面 是以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。纤细的银丝面配上鲜美的汤加上葱香浓郁，色香味俱全，好吃不贵！
荤汤豆腐花 无锡人吃豆花可不吃甜的，还是我们的荤汤豆腐花好吃，各种调料海米紫菜葱花加到满！酱油可是熟酱油哦。
惠山油酥饼
桂花糖芋头 将新鲜芋艿去皮洗净，加足水笃，再放入适量的赤砂糖，熬出来的汤汁才香甜鲜亮；还必须加一点点食用碱，这样芋艿才烧的烂唔唔；最后撒上点干桂花，开动吧~
枣泥拉糕
太湖船点
酒酿圆子
糯米麻团
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