无锡，一座历史悠久的城市
在岁月的流逝与变迁中
为广大吃货朋友们
留下了一份宝贵的财富
那就百年老店
百年老店
历经百年沧桑
见证时代变迁
依旧保留着最初的那个味道
是每个无锡人的回忆
喜欢百年老店不仅在于对味道的那份怀念
还在于百年老店的那份精益和执着
也正因此，在经历过岁月沉淀之后
百年老店更加熠熠生辉。
今天，就让我们一起来看看
这8家收获了好几代人的心的
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NO1 朱顺兴油酥点
创办于明末清初、至今360多年的老店
惠山油酥原为明代宫廷贵人享用的点心，明末清初，朱氏宗族朱圣谕先生落难无锡，在惠山脚下设坊制作油酥，故称“惠山油酥”，当时也称“重油烧饼”。到了清代，惠山寺住持惠性法师见此油酥形似肚脐，又命名“金刚肚脐”。一直到文革破四旧，才改名为今天的“惠山油酥”。三次更名历经几朝几代，见证了百年历史，并于2010年成功申为无锡市非物质文化遗产。
招牌：杏仁酥、油京果、黑切片、丁果条……各种中式糕点一应俱全，其中最受欢迎的还属惠山油酥。主要选用上等面粉，以优质豆油和面，配以芝麻、胡桃肉、桔皮、白糖、食盐、桂花等馅料制作而成。
地址：通惠西路与古华山路交汇处
NO2 忆秦园
创办于1751年、至今266年的老店
一部《舌尖上的中国》，让更多的人知道了忆秦园。这家有着260多年历史的老店，已经历经了34代传人，至今保留着当初的味道。这里小笼的擀皮、捏包、馅料都是用的古法手艺，皮的颜色要比如今无锡市区内的小笼更黄，据说是加了原麦粉，所以包皮色呈小麦色。这里包小笼手法和其它无锡小笼也有不同之处，蒸熟后，小笼包顶上没有突起结块的疙瘩，而蟹粉小笼更是开口蒸的。蒸得时间是严格的8分钟，一切都按照当年的手法复原。
招牌：蟹粉小笼。忆秦园的每个蟹粉小笼头上都有一小块蟹黄，皮薄且韧，依稀可以看见里面的馅料。吃法也是大有讲究的，不能用筷子夹，得用一根筷子竖着插进小笼的开口，然后慢慢挑出来。里面的汤汁把小笼的皮都弄的鼓鼓的，用牙齿轻轻咬个口子，吸了一口汤汁，浓浓的，很甜，带着一股大闸蟹的味道，味道很不错。整个小笼包馅料十足，一大块肉，中间能吃到鲜美的蟹肉哦。特别提醒，吃秦园小笼包的最高境界是现点、现包、现蒸、现吃！
地址：惠钱路一弄1号11—3（近惠山古镇）
NO3 拱北楼
创办于1863年、至今154年的老店
无锡最老的一家餐饮店。原址在北门外游弄里，由面馆、茶馆、浴室3个部分组成。后来移址崇安寺。拱北楼主打肴面和小笼馒头，价廉而味美。面汤用肉骨、鳝骨和鸡吊熬，并加甜汁，面浇头花色多。面条粗细均匀，汤味醇鲜、软而不烂、滑爽不腻，小笼馒头皮子匀薄而韧，馅心咸中带甜，卤足，属正宗无锡风味。
招牌：老式面。拱北楼的面之所以名闻遐迩，主要在于做面和吊汤有一套独特考究的做法。清末时期，拱北楼做面是将木棍插在厚皮子中央，用手臂不断跳压，一面拍上小粉，使皮子薄而不粘，而后用刀切，故名曰“跳面”或“刀切面”。后来改为机轧面，面条现轧，均匀细长，韧劲好，下锅后软而不烂，滑爽不腻，面汤用猪骨、鳝骨、鸡汤吊，放入葱、姜、盐、酒提香味，碗内加酱油、味精，并添加甜汁吊鲜头，所以拱北楼的面点成为无锡一绝。
地址：崇安寺步行街皇亭广场2128号
NO4 聚丰园
创办于1867年、至今150年的老店
“小小无锡城呀，盘古到如今，东南西北共有四城门……北门城脚下呀，有个聚丰园，酒水搭船菜。大江南北有呀有名声！”聚丰园是无锡历史上最早的菜馆，建于1867年11月，由原盐公堂烧饭师傅王荣初、华仲兴、胡绍奎等人合股开设。当年的老式饭店里，食客来吃饭必须穿过厨房、走过天井才能到达大堂。这样一来，食物的制作过程被看得一清二楚。大堂后面是临河码头，沿河吊着许多在河水中的竹篓，打开竹篓能看到里面活蹦乱跳的鱼虾蟹。顾客要吃河鲜，就到河边现点捞取，然后由天井里专门负责挤虾仁、剥蟹粉的渔家女现宰、现挤、现剥，这就是所谓的“三活三现”。虽然聚丰园已经换了地方，但依旧是无锡百姓心中的老字号品牌。
招牌：响油鳝糊。把冒着白气的笼屉拿下，在蒸好的鳝丝上撒一些蒜泥葱末，用滚烫的油往上一浇，伴随那一阵刺啦啦啦的声音，响油鳝糊就可以吃了。
地址：上马墩路18号（振奋路与上马墩路十字路口）
NO5 真正老陆稿荐145年的老店
创办于清同治年间（1871年）、至今146年
创世人藕塘乡人陆步高，迫于生计，夫妻相帮，在无锡北门头沙文丼菜场摆了一个小猪肉摊。然而，就是这个不起眼的猪肉摊，经过十几二十年经营积累，孕育成后来名扬沪宁线上“陆稿荐熟肉店”。为适应需求，陆稿荐专门聘请李荣祥师傅来店执掌灶头，后经李荣祥在烧熟过程中选料和用佐料上不断探索改进、采用“文攻武煨”烧出来酱肉和酱排骨骨酥肉烂，入口即化，肥而不腻。此法烧炙出来的老汁香气浓郁、稠厚红润，锅锅相传，陆稿荐酱肉酱排骨美名不胫而走。
招牌：酱排骨。芳香扑鼻，甜咸适中，油而不腻而闻名全城。他家用的猪五花肉，肥瘦适中，肉色似樱桃，皮糯肉香，馋的口水流下来！逢年过节他家也是无锡人必买熟菜店之一。
地址：多家门店
NO6 王裕兴肉庄
创办于1899年、至今118年的老店
清光绪二十五年（1899年），无锡丝茧商王仲彦出资，在南长街（今163号）三茂弄隔壁开设“王裕兴肉店”。店房一间门面，两造进深，聘用魏祥泰肉店的师傅蔡杏根执勺，烧煮熟肉，由于精细选料，精心炙煮，其酱炙肉油而不腻，排骨烧得骨酥而不脱肉，虽经风而皮不硬，色香味俱佳，成为佐餐开胃、增加食欲的美味佳肴，深得顾客赞许。王裕兴肉店还采用代销方式率先开辟了苏州市场，引起当地肉店关注，成为人们探亲访友、来锡游览、应酬交际等必备礼品，享誉沪宁线。1920王裕兴肉店又推出一种“酱鸭”新品，香气扑鼻、满口生津，故受人青睐。
招牌：各种肉骨头。王裕兴肉庄里面有6、7种不同种类的肉骨头，其特点是所有肉只是肉口感不同，酱汁是完全一样的，肉半煮，点餐后，再去那酱汁里煮后半段，油而不腻。
地址：南禅寺A区112号
NO7 慎馀肉庄
创办于清光绪末年（1907年）、至今110年的老店
清朝光绪末年的1907年，来自无锡东乡的王云清在北门开设了江尖瑞昌猪行，从经营鲜肉起家，后又发展到熟肉、火腿等，其中，王云清烧制的酱排骨已自成一家，闻名锡城。“慎馀”的酱排骨由蔡杏根、王阿林、王聚宝三代掌勺大师不断研制、改革，又取南北烧法之长，加上包装精美，曾红遍大江南北半个世纪。
招牌：酱排骨。香气扑鼻、骨酥肉烂、酱汁稠而绵长，一口下去，浓郁的酱汁和着细腻劲道的猪肉，唇齿留香。
地址：中山路269号（汇金广场马路正对面）
NO8 王兴记103年的老店
创办于1913年、至今104年的老店
无锡历史最悠久的馄饨店，以无锡小笼、王兴记馄饨、花式面点、糕团等传统点心闻名，全国首批“中华餐饮名店”。创始人王庭安很小就特别喜欢吃馄饨，平时也喜欢看馄饨摊子和店铺做馄饨。长大后摆起馄饨摊子。当时只有一个炉灶，几块门板，是一个非常简陋的馄饨摊。但王庭安非常有眼光，把这个摊子设在盛巷口，这里往来行人较多，而且离公花园、崇安寺都很近。许多附近经过的人都会光顾这个小小馄饨摊，所以生意不错。1922年王庭安就在公园路路北，公园南面正式盘一个门面开了一个馄饨店，取名为王兴记。初开业时只有四张台面，除了卖馄饨以外还兼卖小笼馒头（包子）。以后，王兴记名声大震，无锡、苏州、上海一带无人不晓。
招牌：三鲜馄饨。精制面皮，以净猪腿肉、菜叶、四川榨菜等剁碎成茸，反复搅拌成馅。食时配以骨汤，撒蛋皮丝、香干丝。皮薄洁白，韧润滑爽，不破损沾连；馅心菜青肉嫩，味道鲜美。现在无锡市面的白汤馄饨都有开洋、紫菜、蛋皮丝、青蒜叶、胡椒粉这几样佐料，就是王兴记最早兴起来的，现在已经是无锡馄饨的范本了。
地址：中山路223号（八佰伴对面）
文：无锡漫生活| 图：来源网络 | 编辑：Jane
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