春秋末年，吴国的庖厨太和公在太湖畔颇有名气，因其“炙鱼”手艺十分高超，但他做梦都不会想到，有一屠户出身的大汉会来拜师，并借鱼肠剑行刺吴王僚成功……太和公原本与吴国政变无关，却因传授“炙鱼”手艺而流名史册。一条“炙鱼”改变了历史，并导致楚国、吴国、越国之间一系列的恩恩怨怨，难怪被称为“太湖第一菜”。
学“炙鱼”的屠户，名为专诸，今无锡鸿声乡鸿山人，长得目深口大，虎背熊腰，英武有力，对母亲非常孝顺，是当地有名的孝子。一次，专诸与一大汉厮打，众人力劝不止，其母一唤，他便束手而回。伍子胥恰巧路过此地，见之深为敬佩，便把专诸推荐给公子光。
公子光厚待专诸，并敬其母。专诸感其恩，愿以死相许。听闻光的政敌僚好“炙鱼”，专诸特往太湖畔三个月，学得一手“炙鱼”技艺。然后，光藏专诸于家中，伺机行事。
王僚十三年春（公元前514年），楚平王死，王僚派他的兄弟起兵伐楚，派他的儿子收郑、卫之兵，又使延陵季子去晋观察中原局势，企图称霸。公子光见时机已到，就密召伍子胥与专诸商议行事。四月丙子日，公子光预伏甲士于地屋中，又命伍子胥暗约死士百人，在外接应。于是，光入见王僚，说：有庖人从太湖来，善炙鱼，味甚鲜美，请王尝鱼炙。王僚欣然允诺，但恐公子光有阴谋，为防不测，赴宴时戒备森严，从王室到光家厅堂布满了甲士，操长戟，带利刀，身旁亲信更是不离左右。酒过数巡，公子光托言脚痛难忍需用帛裹紧，便躲入地屋。过了一会，专诸进鱼炙，手托菜盘，赤膊跪地用膝盖前行，武士将利刃架在专诸的肩旁，而专诸已将锋利的“鱼肠剑”暗藏于炙好的鱼肚之中。僚闻鱼香，命其献炙。专诸行至王僚座前，忽地抽出匕首，猛刺王僚，力透脊背，王僚大叫一声，立即死亡。旁边卫士一拥而上，刀戟齐下，将专诸砍为肉酱。公子光知事成，即令伏兵齐出，将王僚卫士尽数扑灭。这就是历史上著名的“专诸刺王僚”，地点就在今天的无锡泰伯庙旧址，司马迁还把这一事迹记入《刺客列传》
公子光既杀王僚，便自立为吴王，即名噪历史的吴王阖闾。阖闾立，封专诸之子专毅为上卿，从优安葬专诸，如今鸿山东岭有“专诸墓”。相传无锡市大娄巷的“专诸塔”，是阖闾替他葬的优礼墓，旧时城内居民时常前往焚香祭奠。因专诸曾在太湖边学炙鱼之术，后人还把他奉为“厨师之祖”。
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