在齐白石众多的绘画题材中白菜作品是最能触及老人思乡情结的一种，他将这些日常所见之物，寄予了深层的精神内涵，超越了绘画的内容和形式。
“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为菜之王“
齐白石生于“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为菜之王“，念念不忘“先人三代咬其根”，认为“菜根香处最相思”。白石老人一生朴实无华，即使成名之后，依旧保持朴素的生活作风，所以在他的笔下，也一如生活，尤其爱画萝卜白菜。
齐白石的画中多是日用常见之物，他也曾经说过：我只画见过的东西。他还说过：凡我所见皆我所有。他把他见过的东西已经画的出神入化，一草一木在他笔下都是活灵活现。
在齐白石的蔬果绘画作品中，他总是能抓住白菜肥大、嫩白、翠绿的特点，画出的白菜甚是鲜活。有位画家学齐白石画白菜，总是画不出白菜的神韵，便向齐白石请教。齐白石毫不客气地说：“你通身无蔬笋气，怎么能画得和我一样呢？
”白菜“换白菜
一次，齐白石老人想试试自己画的白菜是不是受欢迎，去街上找到个卖白菜的说：用我的这幅白菜图换你一车白菜如何，哪知这个卖白菜的老汉竟然说：你这老头真是奇怪，竟然拿一个假白菜来换我的真白菜。断然拒绝了他，搞得白石老人垂头丧气的回家了。
抠门的齐白石实在与“美食”有些绝缘，翻开齐白石的美食私家史，密密麻麻都是两个字“白菜”。
当年齐白石老先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，题句“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是，“菜中之王”的胫而走。
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挂画选白菜图理由一：富有生活气息增加亲近感
选择一幅白菜图能够在画面上展现出一种自然清新的感觉，看了能够更加让人心情愉快，用餐氛围更加和谐。
挂画选白菜图理由二：风水寓意丰富
在风水中，白菜是百财的风水含义，这是财运风水;此外，白菜图也能够凸显餐厅主人的气质，白菜图有着一清二白的风水寓意，画面温馨，寓意着正直的精神和品格。
挂画选白菜图理由三：增加食欲和胃口
不仅如此，白菜是蔬菜的一种，餐厅挂画选择白菜图也能够增加人的食欲和胃口。
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