家宴厨师团：主打“主动上门”

• 　　大小餐馆吃腻了，私房菜也没什么新鲜的了，顾客们请客吃饭似乎又陷入了一个没有新意的怪圈。从事餐饮业多年的宫正开始和同事们探索上门服务的新模式，以滨海新区数十名各类型厨师搭建起来的团队已经形成稳定运转，月盈利数万元。

　　“在家请客是中国人历来的宴请传统，只不过现在家庭的规模较小，仅靠家庭主妇一个人做一场宴会即繁琐又耗时间，因此出去吃的市场才会兴起。”宫正说，现在大伙请客吃饭更加注重私密性和互动性，因此这就为家宴厨师上门服务提供了可能。

　　“在服务内容上，我们提供带食材加工和不带食材加工两种，一般情况下可以在1.5个小时左右完成10个菜左右的分量，而主人只需要交代我们做菜的要求，然后就可以专心陪客人了。”宫正说，在今年春节前后，他和几位同行组成了家宴厨师团，并开始在亲戚朋友中宣传业务，整个正月，他们人均分红在2万余元，而目前他们的业务团队已经有30余人，可为客户提供西餐到各类型中餐的多种服务内容。由于业务量的快速上涨，家宴厨师团已经组建了自己的市场推广团队，全面展开市场推广，宫正预计到今年年底，他们更够全面打开滨海市场，月盈利的十万元以上。记者 于浩洋