​马铃薯白菜搭配饺子好吃有又劲道

​马铃薯白菜搭配饺子，再蘸上一份料汁一口一个真的是太香了。

配料：面粉 马铃薯 白菜 猪肉 大葱 生姜 盐 花椒 香叶 八角 小茴香 胡椒粉 生抽 老抽 食用油 香油（适量看个人口味）

制作：1 ,  去皮360克土豆切块片切条，把它放在盘子里铺平，凉水放入蒸锅，上汽以后蒸15分钟。 2 , 洗干净的白菜切丝切碎沫，之后放入盆子里，加入适量食盐，搅拌均匀，把白菜杀水10分钟。  3 , 土豆蒸好以后，你可以用筷子试一下，能轻轻穿透就行了，取出来倒在一个大碗里压成细腻的土豆泥，在压各种土豆泥山药泥的用叉子好用，分次加入400克面粉，面粉不要一次加完，可以每加两勺就充分搅拌一下，搅拌成细小的颗粒状以后再开始下手揉面，揉成一个软硬适中的面团，用土豆泥和面 面团的反性比较大，刚开始揉的时候会感觉比较硬，揉一会就好了，中间也不需要额外加水，先让面团松驰醒十分钟。  4 , 600克三分肥七分瘦的鲜猪肉，切小块切沫，简单的来剁几下，加大葱剁成葱花，生姜切末，葱姜和肉馅在一块，剁一会，让他们充分的融合，调出来的馅料吃起来更香，剁出来以后放在大碗里。  5 ,  提前做好的大料水用的食材有：花椒，香叶，八角和小茴香，过滤网把大料水过滤出来，刚剁好的肉馅里，加入胡椒粉，适量的盐，一勺子生抽提鲜，半勺子老抽调色，把过滤好的大料水加进来，不要一次加完，600克猪肉用了120ml大料水，分三次来加每一次就顺着一个方向把馅料搅拌一份会，看到馅料里，没有流动的水分时，再加下一次，最后就调好了，6 , 把杀好水的白菜，倒在一个干净的纱布里，用力挤出里面的水分，白菜和调好的馅肉馅放一块，再加入一大勺食用油，一点香油增香，搅拌均匀。7 , 案板上撒点干面粉，醒好的面不要揉，先分层两份，再把每一份搓成一个细长条，切成大小均匀店面剂，表面撒上一些干粉，用手搓揉开防止粘连，把每个面剂用手压扁，用擀面杖擀成厚度均匀的圆皮，取一张擀好的面皮，中间适量的馅料，用筷子轻轻把馅料压一下，用手捏个月牙状，元宝饺子就做好了。8 , 饺子下锅的时候，用勺子沿着边沿搅动轻轻几下，让饺子能浮起来，这种肉馅的饺子需要打水两次，看到饺子变得胖嘟嘟的，而且浮在水面就说明熟了，反用土豆泥来做的饺子皮，外皮柔软，还不失劲道，吃起来还有土豆泥的香味。里面的馅料也是应季节白菜猪肉，肉馅的口感，特别的鲜嫩，里面大料水除了增香去腥以外，馅料吃起来也不会发干，蘸上料汁一口一个！根本停不下来。