扣碗糯米：

​河南传统美食八大碗之扣碗米饭 软糯香甜 寓意 团团圆圆 甜甜蜜蜜

过年吃年夜饭，必备甜菜扣碗米饭：首先准备需要用的食材：红枣 莲子 葡萄干 花生米 枸杞

倒入盆里凉水清洗干净，清洗几遍把上面的飞尘脏东西清洗掉，干净后清水泡一个小时左右，大盆中加一大碗糯米，清水洗干净。清洗后再加水沒过米，浸泡20分钟，40分钟之后泡好的糯米倒在锅里。

制作：往里面加水多加一点，大火烧之后煮5分钟，把糯米焯至7八层熟，5分钟之后糯米焯成这样就可以了，

先盛入大碗中把水分擦干碗底抹点油，把莲子放进去中间，边上摆上红枣枸杞花生米放进去，

在放入焯好的糯米饭，用勺子按压实，喜欢吃甜的可上面撒点白糖或红糖，上面在铺一层果干，剪开的红枣再放一点更香甜，在铺一层糯米按压实在放果干在按压实，就可以了可以多放几层，水烧热上锅蒸，

盖上盖子大火蒸30分钟，时间到了打开，一打开就闻到糯米果味了， 汤汁制作：取出后接下来锅中加入半勺白糖，一大勺子水烧开之后把白糖慢慢熬化，煮至化开冒大泡泡往里面加一点淀粉水边加边搅，把它熬制粘稠就可以了，非常湿滑，蒸好的糯米饭上面扣一个盘子迅速把它倒扣过来，拍一拍让它脱模，然后把熬好的汤汁浇上面，

瞬间食欲就上来了，湿湿滑滑甜甜美美，特别小孩老人都爱吃。