椒醋粥:花椒3克,食醋适量,大米100克。将花椒研为细末,大米加清水适量煮粥,待熟时调入花椒粉、食醋服食,每日1剂,连续3~5天。可杀虫止痛。适用于虫积腹痛等。
花椒性味辛热,有小毒,入脾、胃、肾经,有温中散寒,杀虫止痛之功。蛔虫“遇酸则伏,遇苦则安”,而醋性味酸苦,有良好的安蛔止痛之功。两者合用,可治虫积腹痛。阴虚火旺、患有消化性溃疡者不宜选用。
使君子粥:使君子10克,大米100克,白糖适量。使君子择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待粥熟时下白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可杀虫消积。适用于肠道蛔虫症及小儿疳积。
使君子,又名使君肉,性味甘、温,入脾、胃经,杀虫消积,适用于肠道蛔虫症及小儿疳积。既能杀虫消积,又可健脾消疳,为驱杀蛔虫常用药,尤为小儿所喜爱。能敛虚热而止泻痢,为小儿诸病要药。本品煎服,6~10克。炒香嚼服,可空腹连续服用2~3天,小儿每日1粒,总量不超过20粒。不能大量应用,会引起呃逆,眩晕,呕吐等反应。《本草纲目》言其“忌饮热茶,犯之即泻”,故服用时不可饮茶,若服用时饮茶出现呃逆等证时,一般停药后即可缓解。
南瓜子粥:南瓜子30克,大米100克,白糖适量。将南瓜子去皮,择净,捣碎,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟,水煎沸,加大米煮粥,待粥熟时下白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可杀虫消积。适用于肠道寄生虫病。
南瓜子,性味甘、平,入脾、胃经,有杀虫之功,为安全可靠的驱虫药食两用食物,用于绦虫病、蛔虫病等,可单味生用,若配合其它驱虫药同用,疗效更佳。本品含南瓜子酸,脂肪油等,有泻下作用,故大便溏薄者不宜选用。
秋后健脾润燥药膳方
冰糖莲子羹
健脾除烦 安神填精
去心莲子50克,水、冰糖、淀粉适量;莲子加适量水焖酥,用冰糖调味,淀粉勾芡成羹即成。
适用于妇女体虚,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄,以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。
生地粥
滋阴益胃 凉血生津
生地黄25克,大米75克,白糖少许,清水适量。生地黄洗净切细,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,倒出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
此粥还可做肺结核患者之膳食。
四宝糯米粥
健脾补血 益气安神
桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰糖适量。桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖调味即成。
尤适用于心血不足之心悸者调理。
五彩蜜果
生津止渴 和胃消食
苹果1个,鸭梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10个,柠檬1个,白糖适量。柠檬榨汁,苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠形(或切成丁状),荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒在水果之上,即可。
芝麻核桃羹
补肾润燥 健脑和中
黑芝麻50克,核桃肉100克,淀粉、冰糖、水适量。将黑芝麻、核桃肉分别以文火炒香碾碎,每次舀4汤匙加适量水煮沸,淀粉勾芡,加冰糖调味食之,一日两次,常服还可黑发养颜。
黄精煨猪肘
健脾润肺 益中开胃
黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净切好待用。以上食物同放入砂锅中,注入适量清水,置武火(火大而急)上烧沸,撇尽浮沫,改文火(火小而缓)继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
对脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、病后体弱者尤为适宜。
入秋各种水果食用禁忌
入秋前后,各种水果便源源上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快。但是,秋季吃水果并非多多益善,如果过食或暴食亦会致病。
1.苹果:果汁可止泻,空腹吃可治便秘,饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。
2.梨:具有止咳、化痰和清燥等作用,对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病患者应少食。
3.柑橘:内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,过量食用,积蓄在体内,会使皮肤泛黄,导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。此时,应适量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。
4.柿子:含有大量的维生素A、C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶,会与胃酸凝集成纤维性团块,即“胃柿石”,导致胃脘疼痛、消化不良;又因果胶有收敛作用,故便秘者忌食;不宜空腹服用,更不宜与螃蟹、山芋等同食,否则更易产生胃柿石。
5.石榴:含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效,但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果,即使常人也不宜多食,多食伤齿,且使人厌食。
6.菱角、荸荠:许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮,而不经消毒杀菌,很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚,在显微镜下观察极似切下的姜片,入人体后寄生于小肠内,导致营养不良、消瘦和贫血等,对小儿危害更大。再则两者性寒滑,常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
7.板栗:含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”,尤适肾病者食用。但板栗坚实,生食难于消化,熟食易滞气积食,一次不宜多食;有安肠止泻作用,便秘者忌食,否则加重症状。
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