酱料，拌面的灵魂！在中国人的饮食习惯中，酱的重要性无可替代。
这一款美食还真得要学一下，做好后装玻璃瓶里冰箱一放，拌面、拌饭、佐餐都是不错的选择，它的口味是咸鲜，做一次能吃好几天，非常方便，有肉、有菜、有味道，值得推荐。它的主要食材是香菇、五花肉、酱，做法也简单，在文末宝妈有要点小贴士，一定要注意看哦！
食材：香菇3个，去皮五花肉240克，葱伴侣大酱90克，辣椒1个，大葱1小段，姜3片，植物油4汤匙
厨具：炒锅
【香菇肉酱】做法：
1 备好食材
2 五花肉切丁
3 香菇切丁，辣椒切丁，葱切葱花，姜切末
4 热锅凉油，油温热的时候下入五花肉丁，小火煸出油、颜色微黄，加入葱姜煸出香味
5 放入香菇丁炒到香菇出香味、变软
6 放入大酱炒匀、油和酱融到一起，放入辣椒炒到辣椒变色即可关火出锅。
宝妈小贴士：
1 大酱什么牌子的都可以，做的时候稠的加点水稀释一下，太咸的就少放点，灵活掌握
2 五花肉要把油煸出来一些、颜色变黄才好吃，但别太干，肉会发硬
3 最后的辣椒依据个人喜好，可加可不加
吃粥的时候用点辣黄豆瓣来下，那是非常可口下饭的，自己动手做吧，简单省事，家里有泡菜坛子的可以一次性多做点，吃起来很方便，自己做的美味又卫生，快来动手吧......
没有剁椒酱或者没有坛子也可以做的，后面小贴士里会写，做好这个酱可以用作下饭、炒菜、拌菜，非常方便。
原材料：
【主料】：干黄豆500克
【配料】：剁椒酱适量
准备好黄豆
清洗干净，泡发一晚上
再清洗几遍，然后入锅煮熟
煮熟的黄豆冲洗掉泡沫
去掉外皮
用凉白开多冲洗几遍
去掉多余的水分，倒入剁椒酱坛子里
过一天就可以吃了，爽辣可口
小贴士：
一：黄豆尽量煮软一些；
二：一定要用凉白开多洗几遍，这样防止生水的渗入，才能保存；
三：整个过程不能沾上油；
四：没有剁椒酱的，可以用豆瓣酱或者外面买的辣椒酱，用玻璃瓶子密封好，放入冰箱，没有防腐剂，不能储存时间太长。
原料：番茄1000克，牛肉200克，洋葱半个，蒜头2瓣，芝士粉5克，糖1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，番茄沙司适量。黄油适量
1.番茄底部划十字刀，开水锅里烫一下，去皮去蒂切块备用。
2.牛肉选比较嫩的牛里脊部位。洗净剁成肉末。洋葱切碎，蒜头剁碎。
3.炒锅，适量油，（有黄油最好）倒入牛肉末，炒散炒变色后，加入生抽，适量番茄沙司。炒均匀后出锅备用。
4.洗净炒锅，黄油化开（没黄油就用食用油）爆香蒜末，倒入洋葱碎，炒变色出香味
5.倒入番茄，为了让番茄更容易出汁，调入适量盐，糖 。
6.等番茄炒烂出沙后，倒入炒好的牛肉末。翻拌均匀后继续煮。为了味道更好，可以调入适量的番茄沙司。
7.酱汁慢慢的变的浓稠时，调入芝士粉。翻炒几下就可以关火出锅了。家中没有芝士粉的可不放。但放了芝士粉，这个酱会变的更香更好吃。
三不五时的炒一大碗放冰箱，懒得炒菜时，就煮点面条，拌着吃。或是焖一碗米饭，盖浇着吃。味道都超好的。
辣面酱，还是小时候看见我妈妈和老人们用推手磨子，磨辣面酱，推一下，往哪个小孔里放一瓢切好的辣椒粒，红红的辣椒磨出来的辣椒面真好看，以前用手推磨子真的好累，今天用搅拌机搅得辣椒面酱
材料:辣椒、姜、大蒜瓣、花椒、八角、盐、糖、酒
1、.辣椒摘洗干净，沥干水，切成颗粒状好放在搅拌机里搅
2、大蒜瓣，剥皮切粒，备用
3、姜，削皮，切粒，备用
4、花椒、八角，备用
5、搅拌机是多用的，我用的是绞肉的刀片，首先分类搅，搅好了都拌在一起，拌的时候放盐、糖、酒
6、搅拌好了，可以装瓶，(记住了，装满一瓶，瓶口放一小勺盐，盖上一层膜再盖上盖子，这是小时候看见老人们的做法)我是用的小瓶装的，吃的时候拿出来方便
辣面酱可以炒菜，凉拌、做酱菜都好吃
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