主料
草鱼2斤
配料
小葱2两 芹菜2两 大葱3根
生姜1芽 盐适量 淀粉适量
花椒7颗 花椒面适量 菜籽油适量
清水适量 长青椒7个 长红椒7个
金鸡报晓，年年有余，农家菜祝大家新年快乐，鸡年大吉！
切鱼片，刀平行于主鱼骨，从鱼尾开始入刀
鱼骨切断
剃掉鱼刺
随后顺刺切
斜刀切鱼片
随后加入盐，淀粉，花椒面
然后加入葱丝，姜丝（一部分）腌制15分钟
红椒青椒切圈
芹菜葱葱切末
锅里菜籽油
爆香花椒，加入青红辣椒圈，姜丝
随后炒出香味
加入适量清水和盐
待水开后先加入鱼头，依次加入鱼骨，鱼片
烹煮10分钟
随后另外油锅，热油水放入葱末芹菜末炒香
盖浇在鱼肉上面即可！
做菜不仅是个技术活，没点力气也是做不了这个菜呀，力气小的女生还得请男生帮忙哈。
一：扁鱼去掉内脏和黑膜，清理干净。
二：把鱼头鱼尾切断。
三：在鱼身上均匀切一厘米左右厚的鱼片，注意鱼肚子边不要切断。
四：把鱼摆放在盘子里
五：鱼身上铺上姜丝和葱丝。
五：锅里加水烧开，放鱼上蒸架，大火蒸五分钟，关火焖一分钟后把鱼拿出来。
六：碗里加酱油和少许糖好备用。
七：把鱼身上的姜丝和葱丝去掉，趁热浇上调好的酱油（有蒸鱼豉油更好）再放上姜丝和葱丝，另起锅把油烧热，淋在鱼身上，在鱼身上摆上青红辣椒装饰。漂亮的孔雀开屏鱼就做好啦！
今天给大家推荐一款零食，我们姑且叫它为零食吧，因为不管是作为主食还是闲暇的时候来一点都是不做的选择。
温馨提示：虽然好吃，但是不要过度哟，不然上火了我可不管！
草鱼两大条洗净晾干水斩块如图。
姜适量剁碎，葱切碎如图。根据自己口味（生抽适量，盐适量，面粉适量。）
鱼块先用盐拌匀腌一个小时左右再倒入姜葱生抽拌匀加入面粉拌匀腌两个小时左右可以开始炸。
烧开一锅油加入适量鱼块炸间中要翻动几次。
直至鱼块炸熟捞起即可。
【烧家常鱼】
做法：
1.青鱼切块，用料酒姜腌制一下，葱姜蒜辣椒八角。
2！热锅凉油爆香葱姜蒜辣椒八角加鱼煎至两面金黄，顺锅边淋入料酒去腥增香，加醋加生抽酱油盐加水炖煮，大火收汁就OK啦！
2.【西红柿菜花】
做法：
1.菜花洗净掰成小朵，焯水备用。葱花。
2！热锅凉油爆香葱花加西红柿炒软加生抽加菜花炒匀加盐调味就OK啦！
菜花提前焯水后炒出的菜很软烂的，适合老人和孩子吃哦！
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。
用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
晚饭做了清蒸鲫鱼，肉质细嫩，口味咸鲜，孩子非常喜欢，中午的萝卜丝孩子奶奶特喜欢吃，晚饭时说还要吃，就又做了一盘
1，鲫鱼宰杀好，去鱼鳞，鱼鳃，内脏，腹中黑膜清理干净，在鱼身两边各划四刀，用料酒，少许盐，白胡椒粉腌制10分钟
2，腌制好后在鱼身放几个葱段，姜片，蒸锅水开后放进去，蒸8分钟，（我今天的鱼不大，如果鱼大，适当延长蒸的时间），蒸好后在锅里焖两分钟再取出
3，捡去葱姜不要，放上葱丝，几根红椒丝，浇上两勺蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱丝上即可
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