蚕豆可以益气健脾、利湿消肿、增强记忆、抗癌、健脑的作用。蚕豆的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是养生的绿色食品。
很多人吃蚕豆里面喜欢配鸡蛋一起炒，其实里面加个番茄好吃加倍，蚕豆炒番茄鸡蛋非常好吃，鲜香味美，连汤汁都不放过，尤其是淋在米饭上面特下饭，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：蚕豆、番茄、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、黑胡椒粉、植物油
1.蚕豆去皮洗干净，辣椒切丝，番茄去皮切片，鸡蛋打散。
2.炒锅加热倒入油，加入鸡蛋翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固，盛入碗中备用。
3.炒锅加入少许油，油热加入蚕豆翻炒均匀炒至3分钟。
4.加入番茄翻炒均匀，炒至番茄变软。
5.放入炒好的鸡蛋和辣椒丝翻炒均匀
6.放入少许生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀。
7.加入少许水翻炒均匀，盖上锅盖在闷煮2分钟，中途翻炒均匀，即可出锅。
蚕豆炒番茄鸡蛋鲜香美味，蚕豆软香融入了番茄和鸡蛋的味道非常好吃，鸡蛋非常入味，番茄已经炒成汁，用勺子挖着吃配米饭特别香。蚕豆一定要炒熟，生的蚕豆有毒，今天这道蔬菜大概炒了10分钟左右比平时的蔬菜炒的久一点。按照我这个步骤及能炒熟蚕豆，也不会炒老其他的蔬菜，喜欢这道美食的朋友回家可以试试哦！
平时不知道吃什么菜时，晚上没事就喜欢到超市里溜达，超市里的菜要比菜市街的菜便宜些，这不一块钱买了把卷心菜，我们这叫包菜可以吃两顿。炒包菜一定不要切成丝炒，我个人感觉包菜用手撕成块炒最好吃。
包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾可以防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。并且能提高人体免疫力，预防感冒，这个菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用。包菜可以有很多种吃法比如醋炝、比如铁板包菜配粉丝
我平时喜欢吃牛肉，牛肉相对于猪肉营养价值更高吃起来也更健康，所以今天就来了个创意加入了牛肉和洋葱。鲜香可口很下饭，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：包菜、洋葱、牛肉、红辣椒、青辣椒、生抽、淀粉、黄酒、黑胡椒粉
1.牛肉切成丝，倒入生抽、黄酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.包菜用手撕成块，洋葱、辣椒切丝。
3.炒锅加热倒入油，加入牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色。
4.倒入包菜翻炒均匀，炒至包菜变微软。
5.倒入洋葱、辣椒丝翻炒均匀。
6.加入少许生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀。
7.加入少数水水开翻炒均匀即可出过。
鲜香美味的牛肉炒包菜就做好了，包菜吃起来脆脆的味道清甜，包菜包裹住牛肉的鲜味非常可口，洋葱只放了半个配在一起炒非常的提味，牛肉里面加洋葱炒不仅好吃还可以可以去腥，牛肉炒的很嫩吃起来很清爽，配这两个蔬菜炒很好吃。很多朋友炒牛肉容易炒老，炒之前先加入些淀粉就不容易炒老，炒出来的汤汁也比较容易融入食材中。
想必很多人跟我一样喜欢吃水煮肉系列，比如水煮肥牛、水煮鱼片不仅可以喝汤把菜汤泡饭吃，而且肉也特别香辣过瘾。今天给大家带来的美食就是水煮鱼片的做法
妈妈上次来看我给我带了很多食材，每个食材都能做出一道美食，我家里的食材大部分都是有机食品，放养的鸡野生的鱼，这不其中就有野生的鲤鱼。妈妈已经把它处理成鱼片啦，我烹饪起来比较方便，今天就用这个鲤鱼片煮一道有点川味的菜谱“水煮鱼片”，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、黄酒、绿豆芽、豆干、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花椒油、盐、黑胡椒粉
1.鱼片倒入少许黄酒、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制，生姜切丝，葱切段。
2.豆腐干切小块，把绿豆芽和豆腐干放入水中焯水。
3.炒锅加热倒入少许油，放入姜丝和葱花爆香。
4.倒入豆瓣酱翻炒均匀爆香，加入水煮开。
5.放入绿豆芽和豆干煮开
再放入鱼片，煮制鱼片断生，放入盐和黑胡椒粉、少许的花椒油。倒入碗中加入葱花和香菜即可。
好吃的水煮鱼片就做好了，鱼肉口感嫩滑，绿豆芽和豆皮也很入味很鲜，可惜妈妈没有把鱼骨头给我带来，用鱼骨头煮出来的味道更鲜，大家在家做的时候鱼骨不要丢，先把鱼骨放入锅中爆炒再加水，煮出来的汤会更鲜。
水煮鱼片里面放的蔬菜是我比较喜欢吃的，大家也可以放些自己比较喜欢吃的蔬菜，荤素搭配吃起来更营养，这道美食属于高蛋白的菜，吃起来也比较健康，鲤鱼的价格不贵营养价值也比较高属于比较亲民的食材，大家平时吃腻了炒菜可以，煮一碗水煮鱼片，里面的汤也可以喝一举两得。
茄子大家都吃过，很多朋友的做法大部分都是清炒或者是和肉类一起炖着吃。茄子容易入味，同时也爱吸油，把菜汤里的油都吸了进去，吃起来不利于健康，油放的少些又炒不出味来，有的朋友们会先把茄子焯水，焯水后的茄子吃起来会破坏茄子原有的清香味，今天会和大家分享不用油就能做出美味的茄子。
茄子的营养也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，有活血化淤，清热消肿。茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变。
很朋友吃茄子喜欢把皮去掉，它的价值就在皮里面，连茄子皮一起做成美食非常好吃，想把茄子做的好吃又健康是有妙招的，今天我就把这个妙招分享给大家，不用一滴油就能做出美味的茄子，而且能够最大限度的保留茄子的清香味，一个茄子都不够吃的，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：茄子、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、、生抽、醋、盐、花椒粉
1、茄子洗干净后，不要削皮，把茄子放入盐水中浸泡15分钟。
2、把干净的茄子，连皮一起切成片，蒜瓣切碎，辣椒切丝。
3、切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟。
4、蒸好的茄子片，放在切菜板上，用刀切成小段。
5、小碟子中加入生抽、醋、盐、花椒油少许白搅拌开水搅拌均匀。
6、把茄子放入盘中，加入辣椒丝和蒜瓣，倒入调好的料子，搅拌均匀即可。
好吃的凉拌茄子丝就做好了，茄子吃起来清香可口，尤其是茄子皮特别的香软，茄子肉软滑入味，一个茄子一会就吃完了。很多人不喜欢吃茄子皮感觉不干净，烹饪之前先用盐水泡下就可以了，茄子皮蒸过之后不硬很软口感很好吃，建议不要去皮，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素，这么好的食材大家不要浪费了。
今天分享的这道美食可以说是儿时的美味和记忆。小时候记得哥哥们都会爬到姥姥家的榆树上采榆树钱用来蒸窝窝头吃。榆树钱窝窝头特别好吃，配上点蒜泥辣椒油或小咸菜之类的在我心中那真的是山珍海味比不上。今天吃这个的心情更是复杂，因为姥姥家的榆树和院子要被修路的拆了。以后吃不上自己家的榆树钱啦
给大家看看这个树，有八九十年啦一直在爷爷家的院子旁。图片没有之前的美食拍的那么精致但是特别接地气看着就想吃因为这是农家的味道
采摘下来的榆树钱爷爷用手一下就把榆树叶弄了下来，这就是做窝窝头所需要的食材。将榆树钱洗净干净备用。有时候我喜欢生吃两片味道特别清香
1.首先葱花蒜苗切小碎段放在一个大盆里
2.把洗好的榆钱也放入盆中加入适量的盐
2.加入面粉以及适量的水搅拌均匀，面是用来黏合的，所以水不要放太多哦！太多的话不容易成形。
3.像和面一样把榆树钱、葱花蒜苗、以及面揉成团。 然后用保鲜膜覆盖静至10分钟
4.像这样揉成团然后在掏成窝窝头的形状
5.冷水上锅，大火烧开后， 中火蒸15分钟
美味可口的榆树钱窝窝头就做好啦！榆钱是榆树枝上的叶片，圆形中间有一个小小的凸起，样子很像铜钱，所以我们这都叫“榆钱儿” 不知道您那这道美食叫啥？不妨说一说因为不同地域食俗不同
榆树钱的营养丰富，维生素丰富。据科普了解其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。并且有补肺、敛心肺之神效、增强胃肠功能，是食欲不振、失眠者的天然保健食品。
最后还有个大师级的吃法就是将蒜瓣捣成泥，挖一勺蒜泥放入窝窝头里一口下去什么肉啊海鲜啊都是浮云。清香美味中又伴有辣爽，如果有机会来试试这道农家美食吧
最近上火的厉害，想做些比较清淡的菜谱，今天我买回来一些苦菊，做个凉拌苦菊。说道拌苦菊我们这边饭店的凉菜菜品中都有它，可见很多人都爱吃。苦菊属于菊科类，叶子锯齿状的碧绿色，吃起来口感很清脆，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素。苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
今天给大家分享的美食是凉拌苦菊，比较适合这个季节吃，苦菊凉拌最好吃，凉拌能够最大限度的保留苦菊的营养，下面就和大家分具体的烹饪方法。
食材与配料：苦菊、辣椒、盐、鸡精、花椒油、米醋、白砂糖
1.把苦菊撕成小段，放入盐水中浸泡15分钟，辣椒切丝。
2.倒出盐水放入辣椒段，加入盐、米醋、鸡精、花椒油、搅拌均匀腌制15分钟即可。
这道菜谱很简单，苦菊清脆可口，里面加了醋白砂糖酸酸甜甜很爽口，加了少许的花椒油更有层次感，是一道很好吃的凉拌菜。苦菊可以生吃，吃之前最好先用盐水泡下，里面加了白米醋，白米醋味道清淡最适合用来凉拌，凉拌出来的菜颜色不会变，醋还能起到杀菌的作用，对血管和皮肤都比较好。
