凉了也好吃的黄花菜烧肉

食 材

干黄花菜200g 瘦猪肉丝50g

葱1根 姜3片 小辣椒1-2根

花椒粉、盐各0.5调料勺

生抽2瓷勺 老抽0.5瓷勺

清汤或者清水1小碗

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10~15ml

做 法

黄花菜用温水泡1小时后，沥干备用。

葱、姜、小辣椒切碎待用，

肉切成肉丝。

炒锅里倒入3瓷勺油，

葱、姜、小辣椒炒香，

再倒入下肉丝。

肉丝变白后，

倒入泡过水已沥干的黄花菜，

加花椒粉，

炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，

倒入水或者清汤，

一小碗 不要太多！

开着盖烧10分钟。

直到锅内的水分快烧干，

加生抽2瓷勺、老抽0.5瓷勺，

炒匀了，就可以出锅。

微辣入味的黄花菜就好了

出锅后为了好看拉了几条葱丝装饰～

别看这对比度不强的一盘菜啊，

甚是入味！

要点

• 后来加的水，不要太多，闷煮太久也不好。

• 炒黄花菜时最后调味，这样菜提味快，菜炒出来才好吃。