薯片蓝莓山药

不知道从什么时候开始，

下餐馆就爱上了今天这道小甜点，

蓝莓山药。

蓝莓酱的酸甜可口

加上山药泥的奶香滑软，

真真是一对天造地设的CP，

相对于那些大菜，

这道小甜品却往往是最早被光盘的。

蓝莓富含花青素，

是特别好的护眼食品，

而山药补肾益气的功效更是常吃有益。

好吃，有营养，简单易做，

每天吃都不会腻~

而薯片君的到来，

让人惊喜不已。

薯片的香脆和山药泥的甜软一同入口，

让人忍不住佩服发明这道菜的人的智慧。

夏天到了，

与其给孩子们吃伤胃的冰激凌，

不如做点酸酸甜甜又软糯的TA

相信绝对不比雪糕差

这么完美的小甜品，

是不是想快点知道怎么做呢？

薯片蓝莓山药

▶制作材料看这里！

薯片 适量

熟山药200g

白砂糖15g

淡奶油10g

蓝莓酱少许

▶制作步骤看这里！

▲将熟山药带皮上锅蒸至绵软，去皮后打成泥状备用

▲山药泥中加入白砂糖和淡奶油搅拌均匀

▲装入裱花袋中冷藏三小时

▲将薯片准备好挤上山药泥，淋少许蓝莓酱即可食用，简单又清凉的创意小食，最适合夏季不爱开火的小仙女们~

一朵说

1、挑选山药时，有一些秘诀：从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;而做山药泥建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、一朵使用了料理棒来磨山药泥，如果你家中有料理机或者研磨碗也是可以的。也可以用压泥器使劲碾压到山药泥没有颗粒为止。如果有大块山药泥没有被碾碎，就很难从裱花袋中被挤出。

3、淡奶油在制作中的作用很重要，尽量不要省略，他让山药泥奶香味十足，如果确实没有 ，可以用少量炼乳来代替。

4、蓝莓酱是一朵自己熬制的，蓝莓冰糖1：0.6加半个柠檬调味，小火熬到粘稠状态即可，有时间我会跟大家分享一下具体的做法。当然，你可以在超市购买现成的蓝莓酱，味道也不错的。

5、薯片大家可以购买超市中桶装的，尽量选择原味或者青柠味的，口味比较搭配。不建议用味道太浓烈的薯片，这样会抢掉蓝莓山药本身的甜香。

6、做好的薯片蓝莓山药要尽快食用，时间一久，薯片变软失去脆脆的口感，就失去这道菜的精髓咯~

祝大家成功！