大雪的日子，来份热腾腾的红薯夹心丸子吧！

红薯除了烤着吃、蒸着吃，做成丸子包上芝士馅儿，炸熟之后金灿灿的可真好看。咬一口还能拉出丝儿，有意思吧！

（圆嘟嘟的红薯丸子登场~）

（带拉丝儿的！）

（外酥内软~）

食材

红薯......100克（可做12个）

白糖......20克

黄油......20克

糯米粉......60克

盐......1小勺

芝士碎......适量

步骤

1/ 红薯去皮、切块，入锅蒸熟。（水开后蒸约20分钟即可。）

2/ 蒸熟后的红薯，倒掉多余的水分，放入碗中，用捣泥器捣碎。（如果没有捣泥器，可用勺背压碎。）

3/ 加入室温软化后的黄油、糖、盐，搅拌均匀。

4/ 倒入糯米粉，用手和成无干粉状态的面团。

5/ 取20克面团为一份，搓成小圆团。

6/ 取小圆团压扁，包入芝士碎，封口搓圆。

7/ 锅烧热后倒入适量油，下入小圆团，小火慢炸。（重点：面团入锅后如果发生粘连，不要立即用筷子拨动，等外皮炸熟后会自行分开。全程小火炸，否则容易外皮炸糊了内馅还没熟透。）

8/ 炸至金黄后捞出沥油。

9/ 滚滚而来~

10/ 带拉丝儿的红薯丸子，馋到你了吗？

Tips

• 一定要热锅冷油，全程小火炸。面团入锅后如果发生粘连，不要立即用筷子拨动，等外皮炸熟后会自行分开。

• 炸好后的红薯丸子要趁热吃，久置后外观、口感不佳。

• 很好吃，结合了两者的口味，而且造型也好看

  
  
  

  1.

  将紫薯和地瓜洗净

  

  2.

  去皮

  

  3.

  切薄片，放入蒸锅蒸15分钟

  

  4.

  出锅晾凉

  

  5.

  地瓜压成泥

  

  6.

  紫薯压成泥

  

  7.

  地瓜中加入适量的面粉

  

  8.

  搅拌均匀，用手团个丸子不粘手即可

  

  9.

  将地瓜和紫薯分别做成20个小丸子

  

  10.

  然后用紫薯丸子放在地瓜丸子中间

  

  11.

  包起

  

  12.

  再次滚圆

  

  13.

  锅中放油，烧至七分热

  

  14.

  加入丸子，摇晃锅，防止丸子粘锅

  

  15.

  上色即可出炉