一拉一拧，花卷原来是这样做成的！—

#葱香花卷#

之前分享的香菇肉包和香菇豆沙包的食谱，大家都很喜欢，自己动手做面点的感觉不错吧。趁着跟学的热度还没消减，再一起来试试做花卷吧。这也是我很喜欢的早点之一，满满的葱香味很好吃！

花卷也有咸口和甜口之分，甜口的可以搭配白糖、蜂蜜，咸口的有葱花、火腿等。今天教大家的葱香花卷是最基本的，学会了这个手法，以后想做什么口味的都可以了！

（刚出锅的，想尝尝吗？）

食材

【主材】

中筋面粉......300克

温水......150克

白砂糖......20克

酵母......3克

葱......2根

盐......1勺

芝麻油......适量

步骤

1/ 酵母用温水化开。（水温与手温差不多即可。）

2/ 倒入面粉、白砂糖，用手揉制成“三光状态”的面团。（三光：面光、盆光、手光）

3/ 放入“卡士发酵箱”中，选择温度28度，湿度70度，时间1-2小时。（面团发酵至2倍大后取出，如果没有发酵到位，可适当延长发酵时间。如果没有发酵箱，也可盖上保鲜膜，放烤箱中发酵。）

4/ 取出面团，排气整型，擀成长方形的大面皮。（排气整型前需在揉面垫上撒少许面粉防粘。）

5/ 刷上一层薄油。

6/ 均匀的洒满葱花、盐。（也可放少许胡椒粉调味。）

7/ 取长边的面皮向中间对折，刷油，再对折。

8/ 用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。

9/ 用筷子在中间压出一道褶，对折。

10/ 轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈，捏紧交叉口。

11/ 再来看一次手法~

12/ 蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺纱布，放入花卷面团，大火蒸约10分钟。（蒸之前也可先将面团放在蒸锅中醒发15分钟。）

13/ 出锅啦！来尝尝吧~

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