这碗饭我是服气的——咖喱鸡肉饭

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，一般搭配胡萝卜、土豆、洋葱和肉类一起炖煮。做好咖喱其实很简单，因为它的灵魂——咖喱块是可以在超市买到现成的。混合着鸡肉、蔬菜一起小火慢炖，满满的上色和入味，咖喱的浓郁香味也逐渐溢满整个厨房……

（满满一大口~）

食材

【主材】

琵琶腿......3个

土豆......2个

胡萝卜......2个

洋葱......半个

西兰花......3小朵

【配料】

咖喱块......2-3块

盐......1勺

料酒......1勺

生抽......1勺

步骤

1/ 琵琶腿洗净，先划一刀，再沿着鸡骨切开。（琵琶腿是鸡腿上鸡爪与鸡大腿之间的部位。肉质相较于鸡胸肉来说，嫩而不柴，口感更佳。）

2/ 将鸡骨从鸡腿肉中剥离。

3/ 鸡腿肉切丁，放入碗中。

4/ 调入盐、生抽、料酒，搅拌至调料被吸收，腌制30分钟。

5/ 土豆、胡萝卜去皮，洗净切丁。

6/ 洋葱切去头尾，剥掉外层的皮，切片。

7/ 西兰花切小朵，焯水备用。

8/ 锅中倒入适量油，烧热后下入鸡肉丁翻炒至变白。

9/ 下入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒。

10/ 倒入没过食材的清水，放入咖喱块或咖喱粉。（咖喱有分辣与不辣的，购买时可根据个人口味选择。）

11/ 大火烧开后转小火，煮至汤汁粘稠。（如果觉得不够味，可再加入少许咖喱块或盐。）

12/ 米饭上撒少许熟黑芝麻，配上西兰花点缀，完美！

Tips

• 喜欢咖喱汁稀一点的可以多放一些热开水，喜欢浓稠一点的可以小火多煮一会儿。汤汁不要收得太干，泡着饭吃更美味。

• 鸡腿肉可换成牛腩、鸡排、猪排等。