糖醋排骨，酸甜可口，香而不腻

大家发现了吗，说来说去肉里面最香的还是猪肉，猪肉里最香的又属排骨，排骨里面最有味的又属糖醋排骨。

糖醋排骨，选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，色泽琥珀油亮，

干香滋润，汁浓味鲜，甜酸醇厚，做法简单好吃的不得了！

用料

猪肋排500g、料酒1勺（15ml的勺）、生抽2勺(30ml)、冰糖3勺、白醋4勺（60ml）、八角1个。

糖醋排骨的做法

1、买一字排来做糖醋排骨比较适合。

2、把所有材料备齐再开火。

3、烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。

4、捞起滤干水，蓄势待炒。

5、锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，注意不要炒太久，不然口感会很老。

6、1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。

7、随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。

8、再加一小颗八角进去一起焖，加了水之后，要开小火，焖大概30多分钟，盖上锅盖。

9、水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。

10、收汁的时候要不停翻拌以免粘锅，大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去，不加也行。

11、如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽。

12、看着看着就流口水了。

小贴士

1、盐放不放都行，看个人口味。

2、排骨装碟之后，可以再撒点白芝麻，色香味俱全。