杏鲍菇是家庭比较常见的一种食材,杏鲍菇能提高免疫力,多吃有益健康,小编家每天基本都有的菜,价格比较便宜,3块钱能买2根刚好炒出来一盘,用耗油一炒,味道很鲜美,吃起来和鲍鱼一样的口感 软软的,杏鲍菇适合煎、炒、烹炸,做法也都比较简单
主料
杏鲍菇400克、干辣椒10克、蒜苗10克
配料
大蒜1头、耗油20毫升、盐3克、花椒2克
1、杏鲍菇用清水洗净,切成4毫米左右的薄片 装盘备用。
2、锅中加入水,大火烧开后,把切好的杏鲍菇下入锅中,煮1分钟,杏鲍菇软了后捞出控干水。
3、锅中加入少许油,油温5成热的时候 ,开小火下入干辣椒丝5克、花椒2克 ,小火煸炒出红油后捞出。
4、锅中开小火,加入蒜片炒出香味。
5、锅中蒜片炒出香味后,加入杏鲍菇片,中火翻炒均匀。
6、锅中加入耗油20毫升耗油,大火翻炒均匀。
7、锅中加入刚才炸好的辣椒丝和花椒,翻炒几下在加入蒜末段10克。大火翻炒10秒 就可以出锅了,这道菜麻辣中带点香甜,非常下饭。这样一道耗油杏鲍菇,小伙伴们学会了吗?
小编贴士
1、杏鲍菇切的时候,不要切太厚,稍微薄一些比较好炒。
2、炒干辣椒丝的时候很容易糊,建议关火,用锅中预热来炒。
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