每个家庭都有剩饭的情况，丢掉剩饭又很浪费，加热了也不好吃，就拿来炒饭吧。经常做的是蛋炒饭但是总是就很腻，偶尔给儿子做这样的海鲜炒饭，味道非常好吃，食材要选新鲜的大虾，主要是用虾头煸出虾油，这样做出来米饭都是海鲜的味道很好吃，出锅我家儿子能吃2盘子，每次不给他吃都不愿意

食材

主料

剩米饭1碗、胡萝卜丁10克、青豆10克、玉米粒10克、咸鸭蛋1个、大虾6个

配料

盐5克

做法

1、海鲜炒饭必不可少要有海鲜，首先来处理大虾，大虾洗净，去掉虾皮，虾头切掉不要丢，背部开一刀取出虾线。虾头和虾身装入盘中备用。

2、锅中加清水，大火烧开后，下入虾身子部分，大火煮至虾变红捞出，控干水分装入盘中备用。

3、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入洗净的虾头，小火慢慢煸炒出虾油出来，把虾头捞出。

4、锅中留的虾头小火加入鸭蛋碎，小火慢慢翻炒几下。

5、锅中下入一碗剩米饭，中火快速翻炒，让每一粒米饭都沾上虾油后，倒入胡萝卜丁、青豆丁、玉米粒，继续翻炒。

6、最后锅中米饭炒至一粒一粒后，加入焯过水的虾仁，加盐5克，翻炒10秒钟就可以出锅了，这样一道既美味又营养的海鲜炒饭，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、小编炒这道海鲜炒香，主要是放咸鸭蛋提味，盐放的很少，原汁原味的鲜，特别好吃。

2、煸虾油的时候，尽量用小火慢慢煸，多煸一会把虾油都弄出来。

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