抓饭是新疆的一道美食，在新疆家家户户都会做抓饭，不同地区抓饭的做法可能有所不同，但是羊肉和洋葱都是必备的食材，妈妈做的抓饭也是非常好吃的，我一次能吃3碗，撑的肚子都鼓鼓的太好吃了，抓饭的油水比较多，吃的时候尽量搭配一点清爽的咸菜，如黄瓜等。

食材

主料

羊排500克、大米80克、胡萝卜1根、黄萝卜1根、洋葱1个

配料

鹰嘴豆10克、盐5克、孜然粒3克

做法

1、首先我们来准备食材，胡萝卜去皮洗净切成宽0.6公分左右的细长条，黄萝卜切成长条，洋葱切丝装盘备用。

2、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入洋葱丝，中火煸炒至微变软后加入洗净的羊排，慢慢翻炒均匀。

3、锅中羊排表面金黄后，加入切好的胡萝卜丝、黄萝卜丝中火煸炒。

4、当锅中黄萝卜炒软时，加入泡软的鹰嘴豆10克翻炒几下，加入清水没过食材。盖上盖子大火烧开，转小火煮30分钟。

5、30分钟后，倒入洗净的大米80克、加入1勺盐5克、中间放一头大蒜、不用去皮。盖上盖子小火煮15分钟。

6、15分钟后，打开盖子加入3克孜然粒，再盖上盖子焖煮5分钟。

7、5分钟后关火，再焖5分钟，就可以出锅了，这样一锅香喷喷的手抓饭就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、肯定有人会问中间放蒜什么意思，放蒜可以去除腥味，还能让抓饭有蒜香。

2、焖米饭的时候，要经常看下小心糊底，一定要全程用小火。

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