韭菜盒子再家里是比较常见的食物，在家的时候妈妈经常给我做，自从离开了家乡再也吃不到妈妈的味道了，后来我就跟着一个干了30年厨师的老师傅学习做韭菜盒子，他做的这个非常好吃，皮薄馅多，只是和别人做的有点不太一样，每次做好我都吃能最少5个，味道太好吃了

食材

主料

面粉200克、韭菜100克、鸡蛋5个、虾皮10克

配料

盐10克、香油3毫升、花椒油3毫升

做法

1、首先我们来和面，面粉200克倒入盆中，一边倒水一遍用筷子搅拌，直到搅拌成面絮状为止。

2、用力把面揉成面团，直到摸着表面光滑为止，醒发30分钟备用。

3、韭菜用清水洗净，切成碎丁装碗中备用。

4、韭菜碗中加入适量的食用油，搅拌均匀。

5、虾米放入水中，泡发10分钟。

6、鸡蛋5个打入碗中，搅拌均匀后放入锅中炒碎，装入碗中备用。

7、把炒好的鸡蛋碎，虾皮，倒入韭菜碗中，搅拌均匀。碗中加入盐10克、香油3毫升、花椒油3毫升，搅拌一下。

8、现在来做面皮，醒发好的面团，再揉几下后，切成小剂子，擀成面皮。

9、把搅拌好的馅装入面皮里，把口封住，捏紧一些不要漏了。

10、锅中倒入少许油，油稍微热一点就可以下韭菜盒子了，小火慢慢煎1分钟、翻面再煎一分钟，两面都金黄后就可以出锅了，这样一道既好吃又简单的韭菜盒子大家学会了吗。

小编贴士

1、韭菜盒子再煎的时候，一定要用小火慢慢煎，大火很容易煎糊。

2、包盒子的时候，馅可以多放一些，这样做出来的韭菜盒子更好吃。

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